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Vacances de Toussaint

Cette semaine, les enfants sont à la maison. Enfin, je devrais plutôt dire qu’ils ne sont pas à l’école. A voir leur emploi du temps, je me demande quand ils trouveront le temps d’y être à la maison. Quelle énergie dépensée à planifier la semaine. Et quand je rappelle le rendez-vous de jeudi chez le dentiste, j’ai l’impression de tout gâcher. Allez savoir pourquoi, il me semblait que pendant les vacances, on avait du temps pour se rendre chez le dentiste.

Ce soir on mangera :
-épinards à la crème
-pommes de terre
-escalopes de veau farcies*

Ingrédients :

-1 escalope par personne (coupée très fin)
-quelques tranches de gouda
-2 blancs d’œuf
-chapelure
-margarine

Préparation :

Plier une escalope en deux et placer à l’intérieur un morceau de gouda. Battre les blancs d’œuf. Mettre la chapelure dans une assiette. Plonger l’escalope farcie dans le blanc d’œuf, puis dans la chapelure. Faire de même avec tous les morceaux de viande. Mettre chauffer de la margarine dans une poêle et cuire les escalopes farcies quelques minutes de chaque côté.

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Week-end animé 

Ce week-end, nous avons connu l’affluence. A croire que tous s’étaient entendus pour se retrouver à la maison. Les amis, la famille se croisaient dans la cuisine. Le jeu consistait à ne pas quitter sa chaise sous peine de la retrouver occupée. Notre chien, pas trop rassuré, squattait son panier. Les conversations s’entrecoupaient, ce qui provoquait de franches rigolades. Les réunions improvisées sont finalement celles qui nous correspondent le plus. Malgré toute cette agitation, j’ai quand même préparé :

-le lahana sarma
-le ragoût de dinde*

Ingrédients :

-400gr de osso bucco de dinde (coupé en petits dés)
-150gr de petits pois (surgelés)
-200gr de champignons
-1 tomate
-2 échalotes
-2 gousses d’ail
-1 c. à s. de farine
-50 gr de beurre
-thym
-sel et poivre

Préparation :

Peler et vider la tomate. Couper la tomate et les champignons en petits morceaux. Hacher les échalotes et l’ail. Faire revenir les morceaux de dinde dans une casserole beurrée. Ajouter l’ail, les échalotes et 3 c. à s. d’eau. Mélanger et faire cuire 5 min. Ajouter la tomate et les champignons. Cuire 10 min. Ajouter 1 c. à s. de farine en mélangeant et 100 ml d’eau. Ajouter les petits pois, le thym, sel et poivre. Couvrir la casserole et cuire à feu doux pendant 15 min. Servir accompagner de pâtes ou de riz.

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Ambiance

Depuis vendredi soir, la famille est au complet (notre fils parisien nous a fait la surprise de venir en week-end avec son amie). Quelle ambiance ! Ajoutez à cela les amis de passage et vous aurez une idée de l’animation qui règnera dans la maison jusqu’à dimanche soir. On va vivre au rythme des allées et venues. Pour faciliter les choses, je sors mes marmites et je fais :

-couscous algérois (sans les raisins)

Ingrédients :

-800gr d’agneau (en gros morceaux)
-10 merguez
-1 boîte de pois chiches (cuits)
-500gr de tomates
-500gr de courgettes
-500gr de carottes et navets
-2 poivrons
-2 oignons
-persil
-1 gousse d’ail
-2 clous de girofle
-150gr de margarine
-poivre de Cayenne
-3 cubes knorr
-2l d’eau
Préparation :

Nettoyer et couper grossièrement tous les légumes. Faire dorer les morceaux d’agneau dans une poêle légèrement beurrée et les réserver. Dans la cocotte-minute, mettre les 2l d’eau additionnés des cubes knorr. Y mettre tous les légumes, les morceaux d’agneau, ail, girofle, persil et poivre. Fermez et dès que la soupape chuchote, réduisez le feu et comptez 30min. de cuisson.

Cuire les merguez à la poêle. Ouvrez la cocotte sans tarder et plongez-y les merguez. Ajoutez la boîte de pois chiches égouttés.

Au moment de passer à table, préparer de la semoule (grain moyen) dans un grand plat.

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No comment 

Ma copine Josiane est passée à la maison. Elle en est à son troisième mari. Et lorsqu’elle me raconte que le dernier en date a voulu l’étrangler, je me dis que c’est la seule façon de la faire taire. Un vrai moulin à paroles, pas moyen de l’interrompre. Elle a fait constater les marques de strangulation par un médecin. Et quand je lui demande pourquoi, elle me répond : « on ne sait jamais, cela peut servir ». Son côté pratique, me laisse sans voix.

Je prépare :
-bœuf provençal
-riz

Ingrédients :

-400 gr de bœuf
-3 tomates
-2 c. a s. de concentré de tomates
-1 oignon
-1 poivron vert
-1 c. à s. de farine
-sel et poivre

Préparation :

Couper le bœuf en petits morceaux. Les cuire 10 min. dans de l’eau bouillante. Les réserver.

Nettoyer le poivron et les tomates, les couper en petits dés. Hacher finement l’oignon. Faire fondre un peu de margarine dans une casserole et y faire revenir l’oignon. Ajouter les poivrons, les tomates, le concentré de tomates, la farine, sel et poivre, en mélangeant. Mettre les morceaux de bœuf et couvrir d’eau. Dès l’ébullition, faire cuire à feu doux une petite heure.

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La vareuse 

A la lessive, le numéro de sa vareuse s’est décollé. Je n’y comprends rien, cela fait des années que j’en lave. Evidemment j’ai eu droit au « quand on ne sait pas, on ne lessive pas ». Stoïque, j’encaisse mais je n’en pense pas moins. Je le sens très énervé, ce n’est pas le moment de discuter. Demain, sa vareuse ne sera pas lavée. Il faut savoir se faire respecter et j’attends vos excuses jeune homme.

J’avais prévu de faire de la couture. Impossible de m’y mettre, le téléphone n’a pas arrêté. La semaine de Toussaint promet d’être agitée car j’ai lancé quelques invitations. Ce jeudi, je prépare :

-des poivrons farcis*
-des pâtes grecques

Ingrédients :

-6 petits poivrons
-1 tomate bien mûre
-350gr de haché de bœuf
-100gr de riz rond
-2 oignons
-1 c. à c. de concentré de tomate
-1 c. à c. de cumin
-1/2 c. à c. d’aneth
-1 c. à s. d’huile
-persil
-sel et poivre

Préparation :

Vider les poivrons et les réserver. Préparer la farce, en mélangeant tous les ingrédients. Farcir les poivrons (sans forcer). Prendre une casserole adaptée (les poivrons ne doivent pas pouvoir se coucher). Mettre à chauffer la casserole avec un peu de margarine. Y faire revenir la tomate. Placer les poivrons l’ouverture vers le bas. Ajouter 250 ml d’eau. Porter à ébullition, réduire la source de chaleur et laisser mijoter 30 min. Servir avec du yoghourt.

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Les souliers (la suite)

Je croyais l’affaire classée et bien pas du tout. En rentrant de l’école mon fils me lance : « j’ai oublié de te dire que les copains aiment bien mes nouvelles chaussures ». J’essaye d’en savoir plus, mais il a déjà filé. Je reste plantée là, à me demander ce qui se serait passé si les copains n’avaient pas aimé. Je comprends pourquoi mon mari a définitivement décidé de ne plus nous accompagner dans les magasins. Pour ce soir, je prépare :

-1 poulet cuit à l’eau
-des youfkas

Ingrédients :

-½ kg de farine
-350 ml d’eau
-1 c. à c. de sel

Préparation :

Mettre la farine et le sel dans un grand plat. Faire un puits et verser l’eau. Mélanger. Mettre de la farine sur la table et pétrir la pâte jusqu’à ce que vous obteniez une pâte souple. Laisser reposer 1 heure. Prendre 1 petit morceau de la pâte et l’étaler avec un rouleau (le plus fin possible sans la déchirer). Faire chauffer une plaque sur une source de chaleur et poser la feuille de pâte qq minutes de chaque côté (après cuisson les feuilles sont cassantes et brûlées aux endroits des bulles provoquées par l’air emprisonné). Recommencer l’opération avec un nouveau morceau de pâte.

Au moment de passer à table, casser 1 à 2 feuilles dans l’assiette, verser le jus obtenu par la cuisson du poulet et qq morceaux de poulet.

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La piscine

Je ne vais pas souvent à la cave. Aujourd’hui, c’était la surprise totale. Sans rien demander, me voilà propriétaire d’une piscine intérieure. Ce qui est moins drôle, c’est que nous avons passé la journée à la vider…et que nous avons l’impression que le niveau n’a pas bougé. Pas trop de temps à passer à la cuisine, je sors ma cocotte-minute, ce soir :

-carbonnades
-frites

Ingrédients :

-600 gr de bœuf (petit nerf)
-3 oignons moyens
-½ c. à c. de moutarde
-1 c. à s. de farine
-margarine
-sel/poivre

Préparation :

Couper le bœuf en petits morceaux. Faire revenir les morceaux de bœuf et les oignons (sans roussir). Délayer la farine dans un peu d’eau et y ajouter la moutarde. Verser le tout dans la cocotte. Ajouter le sel, le poivre et couvrir d’eau. Dès que la soupape chuchote, laisser mijoter 45 minutes. (Si nécessaire épaissir la sauce avec de la maizena express)

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Envie de dépaysement…

A peine eu le temps de profiter du week-end. Dans la boîte, des publicités et encore un courrier racoleur d’un distributeur d’électricité (libéralisation du secteur oblige). Pas facile de s’y retrouver, ils donnent tous l’impression de pratiquer les meilleurs tarifs. Il nous reste jusqu’au 30/11 pour faire de savants calculs et se décider. Parlons plutôt de ma visite chez le marchand turc. J’ai trouvé pleins de produits de là-bas et je vous promets que cette semaine aura un goût de vacances car j’ai une envie folle de vous faire partager quelques recettes.

J’ai préparé :
-des Lahmacun (feuilles de pâtes farcies) pour le retour de l’école
-des poivrons farcis

Ingrédients :

-6 petits poivrons
-500 gr de viande de bœuf haché
-2 oignons râpés
-150 gr de riz rond
-persil
-1c.à c. de concentré de tomates
-1c.à s. d’huile
-cumin, sel et poivre.

Préparation :

Ouvrir les poivrons et les débarrasser de leurs graines. Mélanger la viande hachée avec tous les autres ingrédients. Farcir les poivrons sans tasser. Faire fondre un peu de margarine dans une casserole, y poser les poivrons et verser une tasse d’eau. Dès l’ébullition, réduire le feu et laisser mijoter une ½ heure.

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La momie

La tête de la vendeuse, lorsqu’elle m’interroge avec insistance pour savoir si elle peut m’aider à calculer mon métrage de tissu et que je lui dis que je veux réaliser une momie, j’ai bien vu qu’elle avait quelques doutes sur mon état mental. Polie, elle me dit : « Je vous laisse réfléchir, je m’occupe de Madame ». Je n’ai pas eu le temps de lui dire que c’était la dernière trouvaille de mon fils pour sa soirée Halloween.

Ce dimanche, j’ai fait de la pizza et de la soupe aux lentilles roses.

Ingrédients :

-2 carottes moyennes
-2 oignons
-2 p. de terre
-250 gr de lentilles roses
-2 cubes de knorr poulet
-sel/poivre
-2L d’eau
Préparation :

Couper les carottes et les oignons en petits morceaux et les faire revenir dans une noix de beurre. Saler et poivrer. Ajouter 2Ld’eau et porter à ébullition. Réduire le feu et ajouter les lentilles (rincées à l’eau froide). Ajouter les cubes de poulet et faire cuire à feu moyen pendant 20 min. Laisser refroidir et passer au mixer.

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J’avais dit pas de marque

Ce n’est pas le moment, mais il lui faut des chaussures. Qu’on ne vienne pas me dire que les garçons ne sont pas difficiles. Quatre heures pour acheter une paire de souliers. On trouve le modèle, ce n’est pas la bonne couleur. On trouve la couleur, ce n’est pas le bon modèle. Je ne compte plus le nombre de magasins visités. Au final, peu importe le prix, on ne souhaite qu’une chose : en finir et on débourse. Je me suis fait avoir, j’avais dit pas de marque.

On est rentré tard alors ce soir raclette et au dessert tarte milanaise.

Ingrédients :

- 1 pâte brisée
- gelée de groseilles
- 200 gr de beurre ramolli
- 200 gr de sucre fin
- 200 gr d’amandes en poudre
- 80 gr de farine tamisée
- 4 œufs

Préparation :

Travailler au fouet électrique le beurre, le sucre et les œufs pour obtenir une mousse. Incorporer à la spatule la farine et les amandes. Beurrer un moule de 28 cm. Etendre la pâte et la piquer à l’aide d’une fourchette. Etaler sur toute la surface 1cm de gelée de groseilles. Verser la préparation par-dessus et égaliser grossièrement. Cuire 30 min à four 7.

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