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Je voulais voir la mer…

Dans les années 60, j’avais 8 ans, je n’avais encore jamais vu la mer. Alors, lorsque mon père a lancé l’idée de faire un aller-retour sur la côte, j’étais partante. A cet âge, on ne se pose pas de question, le père saoul en permanence : c’était normal. Faire 100km pour se rendre sur la côte en mobylette : tout aussi normal (vous avez bien lu ). D’abord, il y a eu un premier départ vers 9h du matin. Une chute à deux pâtés de maisons, nous a contraint à repousser notre expédition de quelques heures ( le temps pour mon père de désaouler un peu ). Moi, bêtement, je me disais : ” Ce n’est pas possible, on va y aller, ce ne sont pas quelques égratignures qui vont nous arrêter “. Enfin, vers midi, on redémarre (moi, installée sur le porte-paquets, accrochée à la veste de mon père). A fond les manettes, direction la côte, via l’autoroute ( oui, là encore, vous avez bien lu ). Nous n’y avons pas fait long feu, nous nous sommes faits rappeler à l’ordre par les gendarmes : ” Cet engin n’est pas autorisé sur autoroute, de plus la gamine n’a ni siège, ni repose-pieds, veuillez prendre la prochaine sortie et un conseil, embarquez dans le prochain train “. Mon père ne l’entendait pas de cette oreille et nous avons poursuivi le voyage par les routes secondaires. Comme l’engin chauffait, les haltes étaient fréquentes, ce qui donnait à mon père l’occasion de descendre quelques bières. J’étais persuadée que nous n’arriverions jamais, car j’avais en permanence dans le nez, une forte odeur de brûler. Je compris rapidement d’où cela provenait : une vive douleur aux pieds me fit comprendre que la semelle en caoutchouc de mes souliers avait fondu sur le moteur. Pas question d’abandonner, j’ai poursuivi le voyage dans une position des plus inconfortables, les jambes ramenées à hauteur de mon cou. Nous sommes finalement arrivés, il faisait nuit, nous avons logé dans une chambre de bonne située à l’étage d’un estaminet bien sûr. Pas rassurée par l’ambiance bagarreuse du quartier, j’ai peu dormi, peu m’importait, demain je verrais la mer…

Ce lundi :
-salade aux abricots*
-pâtes
-steaks

Ingrédients :
pour 4 personnes
-1 salade lolo verte
-1/2 courgette
-3 abricots secs
-quelques tomates cerises
-quelques feuilles de cresson
-1 échalotte
-1 c. à c. de vinaigre à vin à l’estragon
-1 c. à s. d’huile d’olive
-brisures de noix
-sel/poivre

Préparation :
Nettoyer la salade, l’égoutter et la couper en petits morceaux dans un grand plat. Découper la courgette et les abricots en petits dés. Hacher l’échalotte. Mettre le tout dans la salade. terminer par les tomates. Verser l’huile et le vinaigre par-dessus. Assaisonner et saupoudrer de brisures de noix. Garder au frais. Remuer la salade au moment de servir.

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Autocensure

L’élection présidentielle française nous donne l’occasion d’assister à de nombreux débats. Mon mari, toujours très attentif, a relevé que si on parle de soutiens pour Nicolas Sarkozy, pour Ségolène Royal, il est plutôt question de supports. De manière, sans doute, à ne pas donner l’occasion à l’adversaire de penser qu’on charme l’électorat en l’égarant au rayon lingerie.

Ce dimanche :
-Pains aux noix*
-salade
-filets de cabillaud
-pommes sautées

Ingrédients :
pour 16 petits pains
-300ml de lait
-200ml d’eau
-750gr de farine
-42gr de levure fraîche
-100ml d’huile
-2 c. à c. de sel
-1 pincée de sucre
-125gr de brisures de noix
-noix pour décorer

Préparation :
Délayer la levure dans un peu d’eau additionnée d’une pincée de sucre. Ajouter 1 c. à s. de farine. Faire mousser le mélange et laisser reposer 15min.
Mettre la farine dans un grand plat. Faire un puits. Mettre le sel à l’écart du puits. Verser la levure delayée, le lait et l’eau au centre. Mélanger les ingrédients. Ajouter l’huile. Bien mélanger le tout. Pétrir 15min. Laisser reposer (la pâte doit doubler de volume) couvert d’un linge, au chaud, à l’abri des courants d’air. Préchauffer le four. Ajouter alors les brisures de noix et partager la pâte en 16 morceaux de même taille. Poser les morceaux sur une plaque à pâtisserie. Badigeonner les pains avec un peu de lait. Poser une demi-noix sur le sommet pour décorer. Cuire 30min. à th.8 (220°). Laisser refroidir sur une grille. Ces petits pains se conservent quelques jours emballés dans un sachet plastique.

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La bonne blague

J’interroge A. (12ans) : ” Est-ce que ton père travaille ce lundi 30 avril ? “. L’air très étonné, il me répond : ” Ben non, c’est normal, il travaille dans la construction “. Comme je lui dis que j’ignorais que les ouvriers de la construction étaient en congé, il ajoute : ” Ben oui, dans la construction, les ponts, ils connaissent…”

Ce samedi :
-poêlée de légumes
-riz
-rumsteaks
-gâteaux aux amandes*

Ingrédients :
pour 10 gâteaux
-100gr de beurre
-100gr de sucre impalpable
-80gr de farine
-60gr d’amandes en poudre
-quelques amandes effilées
-2 oeufs

Préparation :
Préchauffer le four. Travailler au fouet le beurre, le sucre et les oeufs (jusqu’à obtenir une mousse). Incorporer la farine tamisée et les amandes. Répartir la pâte dans les moules. Décorer avec les amandes effilées. Cuire au four th.6 (160°) pendant 25min.

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La super raclette

Aujourd’hui, je me suis payée une nouvelle raclette. Pas n’importe laquelle, une super raclette qui doit durer 5 fois plus longtemps qu’une raclette commune. Réflexion faite, je me dis que la précédente je l’avais depuis 10ans, donc celle-ci devrait servir 50 ans. C’est donc un modèle qu’on achète 1 fois dans sa vie pour dire d’en profiter un maximum. Moi qui ne suis pas attachée aux objets, je me prépare à partager mes vieux jours avec la super raclette, c’est d’un malin…

Ce jeudi :
-soupe au cresson*
-pommes rissolées
-épinards à la crème
-saucisses

Ingrédients :
pour 4 personnes
-1 botte de cresson
-1 branche de céléri
-2 pommes de terre
-1 oignon
-2 oeufs
-1/2 verre de lait
-1L d’eau
-50gr de beurre
-2 tranches de pain
-sel/poivre

Préparation :
Laver le cresson. Le hacher. Eplucher les pommes de terre et couper-les en petits morceaux. Laver la branche de céléri et en faire de petits morceaux. Faire fondre le beurre et cuire le cresson quelques minutes. Ajouter les pommes de terre, le céléri et l’eau. Saler, poivrer et porter à ébullition. Laisser cuire 15min. à feu doux. Ajouter la mie du pain coupée en petits dés. Mélanger et cuire encore 5min.  Mixer le potage.  Battre les 2 jaunes d’oeuf dans le lait. Préléver un peu de potage. Le laisser tiédir, puis l’incorporer aux jaunes battus dans le lait. Verser le tout dans la casserole en tournant. Rectifier l’assaisonnement. Porter à ébullition. On peut ajouter une c. à s. de crème fraîche au moment de servir.

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Une invention

Mon mari bricolait dans la maison. Pour détacher une étagère du mur, il avait besoin d’un levier. J’avais donc pour mission de trouver un pied-de-biche dans le garage. Je l’entends qui arrive en criant : ” Alors quoi, tu trouves? “. N’ayant trouvé q’un marteau extracteur de clous, je lui propose ma trouvaille : ” Un marteau-biche, ça pourrait convenir ? “. En soupirant, il me dit : ” Qu’est-ce que c’est encore pour une nouvelle invention ? “…

Ce mercredi :
-poulet aux asperges*
-riz
-salade

Ingrédients :
pour 4 personnes
-1 botte d’asperges vertes
-1 botte d’asperges blanches
-4 filets de poulet
-1 oignon
-1 échalotte
-300ml de vin blanc sec
-2 c. à c. de ciboulette hachée
-100gr de beurre
-sel/poivre

Préparation :
Préparer les asperges en ôtant avec un économe, une fine pelure. Les couper en tronçons de 4cm. Hacher finement l’oignon et l’échalotte. Couper chaque filet de poulet en 2 sur la hauteur. Dans une large poêle haute, faire fondre le beurre et y faire revenir l’oignon et l’échalotte hachés quelques minutes à feu doux. Lorsqu’ils sont devenus transparents, ajouter les filets de poulet. Les faire revenir de tous côtés dans le beurre. Ajouter les morceaux d’asperges, le vin blanc, saler et poivrer. Couvrir et cuire à feu doux 40min. Servir chaud, saupoudré de ciboulette.

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Le service de table

Avec de jeunes enfants, nous avions opté pour de la vaisselle en bakélite. Je ne compte plus les fois où elles ont volé au sol. Sans conséquence, si ce n’est de devoir quelques fois ramasser le contenu de l’assiette répandu par terre. Les enfants grandissant, nous sommes passés, comme il se doit, à de la vaisselle en porcelaine. Des maladresses occasionnelles, je veux bien mais ces derniers temps, il me semble que certains sont particulièrement maladroits alors je me demande si je ne vais pas les mettre au régime bakélite, histoire de sauver ce qu’il me reste de mon service de table…

Ce mardi :
-ragoût de légumes*
-pâtes grecques
-côtelettes d’agneau

Ingrédients :
pour 4 personnes
-2 courgettes
-1 aubergine
-500gr de pommes de terre (à chair ferme)
-2 tomates
-2 oignons
-1 poivron
-1 carotte
-2 gousses d’ail
-2 c. à s. de persil
-1 c. à c. de menthe fraîche
-50ml d’huile d’olive
-sel/poivre

Préparation :
Eplucher les pommes de terre et les couper en fines tranches.
Nettoyer et peler les légumes. Les couper en rondelles. Mettre les tranches d’aubergine dans un plat. Les saler et laisser suer 30min. Rincer et essorer.
Dans un plat allant au four beurré, ranger les pommes de terre et tous les légumes. Saupoudrer le persil, la menthe et l’ail haché. Arroser d’huile d’olive. Verser 1 petit verre d’eau bouillante par-dessus. Saler et poivrer. Cuire 1 heure au four th.7 (200°) en recouvrant le plat d’une feuille d’aluminium (découvrir après une demi-heure).

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Le baby-sitter

De temps en temps, mon fils M. (17 ans) est appelé pour faire du baby-sitting. La dernière fois, il gardait un petit garçon de 3ans1/2. Les parents du gamin à peine partis, M. me sonne : ” Quelle tuile, je ne comprends rien de ce que dit le petit, pas sûr qu’il ne parle pas une autre langue “. Je lui promets de passer sur place pour me rendre compte. Effectivement, il n’est pas facile de comprendre l’enfant qui prononce mal certains mots. J’arrive quand même à deviner ce qu’il veut dire, je traduis : ” Il veut juste regarder le dessin animé spiderman “. Rassuré, M. se lâche : ” Il m’a fait peur ce petit con avec son langage d’extraterrestre “…

Ce lundi :
-boulettes
-frites
-salade
-macédoine de fruits*

Ingrédients :
pour 4 personnes
-4 petits melon de cavaillon
-1 banane
-1 orange
-1 pomme
-1 boîte d’ananas
-1 citron
-On peut y ajouter d’autres fruits de saison.

Préparation :
Comme les melons serviront de saladier, coupez-les délicatement au sommet. Les vider à l’aide d’une cuillère à café. Les réserver.
Eplucher la banane, la couper en rondelles dans un plat. Arroser rapidement de jus de citron pour éviter qu’elle noircisse. Couper la chair de melons en petits dés. Peler et couper en petits morceaux les autres fruits. Placer le tout dans le plat. Bien mélanger. Garnir les melons et placer quelques heures au réfrigérateur.

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Pas sûre qu’il va s’en vanter

Aujourd’hui, j’ai eu un appel du fils de mon voisin : ” Nous serions très heureux de vous recevoir à l’apéritif “. D’abord, je m’étonne du caractère très solennel de l’invitation et puis je me dis qu’ils ont peut-être quelque chose de très important à nous annoncer (un mariage, une naissance,…) : ” Ne quitte pas, je vais voir si cette heure arrange mon mari “. Lorsque je reprends le combiné, j’entends une petite voix qui cafouille : ” Dis, Danielle, je ne t’ai pas reconnue tout de suite mais en fait je me suis trompé de numéro, ce n’est pas chez vous que je voulais téléphoner “…

Ce dimanche :
-salade de pommes de terre
-crudités
-côtes d’agneau
-fenouil à la toscane*

Ingrédients :
pour 4 personnes
-600gr de coeurs de fenouil
-1 citron
-1 c. à s. d’huile d’olive
-25gr de beurre
-25gr de parmesan râpé
-sel/poivre

Préparation :
Nettoyer les fenouils. Les couper verticalement en tranches de 2cm d’épaisseur. Mettre dans une casserole les tranches de fenouil, une grosse tranche de citron, l’huile d’olive, une demi-cuillière à café de sel. Recouvrir d’eau bouillante. Cuire une petite demi-heure (les légumes doivent être tendres). Egoutter. Faire fondre le beurre dans un plat allant au four. Y placer les fenouils et les retourner afin de les enduire de beurre. Poivrer et saupoudrer de parmesan râpé. Passer le plat sous le grill pour dorer la préparation. Décorer de feuilles de fenouil.

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Une fois suffit…

Trois fois qu’A. (12ans) me répètait la même chose, pas moyen de l’arrêter : ” Nous, on place les couverts comme cela, c’est une habitude “. Je lui fais remarquer : ” Je ne suis pas encore tout à fait sénile, le dire une fois ça suffit “. Il a tourné les talons sans broncher. Cinq minutes plus tard, je l’appelle pour lui dire : ” Nous, on place les couverts…” et le sourire aux lèvres, il me dit : ” Tu sais quoi Danielle, tu assures “.

Ce samedi :
-Barbecue
-pommes en chemise
-salade
-madeleines*

Ingrédients :
(Pour 24 pièces)
-110gr de farine
-100gr de sucre fin
-3 oeufs
-1 c. à c. de levure chimique
-90gr de beurre
-1 pincée de sel
-le zeste d’un demi-citron non-traité

Préparation :
Préchauffer le four th.8 (220°). Faire fondre le beurre au micro-onde. Râper finement le zeste de citron. Mettre les oeufs entiers dans un plat. Ajouter le sucre et faire mousser en mixant. Ajouter la farine tamisée et la levure. Mélanger le tout. Ajouter le beurre fondu et le zeste râpé. Laisser reposer 30min. Remplir les moules à madeleines au 2/3 et mettre au four. Cuire pendant 4min. à 220° puis baisser la t° à 200 (th 7) et poursuivre la cuisson 7min. Démouler et laisser refroidir sur une grille.

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Déformation linguistique

Je devais avoir 12 ans, au cours de musique le professeur interrogeait la classe, nous devions citer des compositeurs de musiques classiques. J’étais bien ignorante, dans mon milieu, je n’avais jamais rien entendu d’autre que les airs populaires. Pas de chance, le professeur me désigne et voyant ma détresse, ma compagne de classe me souffle une réponse entre les dents que je m’empresse de répéter : “BIBALDI”. Eclat de rire général. Le professeur me dit alors : ” Tu pourras remercier Melle Maria Gonzalez pour son aide “…

Ce jeudi :
-truites à la crème*
-croquettes de pomme de terre
-salade

Ingrédients :
-1 truite par personne
-ciboulette fraîche
-persil
-1 citron
-chapelure
-250ml de crème fraîche
-sel/poivre

Préparation :
Préchauffer le four th.7. Nettoyer les truites. Couper les nageoires, la queue et ôter les yeux. Ranger les poissons dans un plat allant au four. Saler et poivrer. Saupoudrer abondamment de ciboulette et de persil. Ajouter 2 c. à s. d’eau par poisson et le jus d’un demi-citron. Cuire au four pendant 20min. Réserver les truites. Récupérer le jus de cuisson et le verser dans une petite casserole. Y ajouter 200ml de crème fraîche et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser réduire de moitié. Vérifier l’assaisonnement et verser la sauce sur les truites. Saupoudrer de chapelure et mettre sous le grill quelques minutes pour gratiner la préparation.

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