Déjà 484 recettes sur plat-du-jour.net !

Autant pour moi

Mon fils aîné se plaignait : ” Je paye quand même beaucoup pour mon assurance auto “. On s’embarque dans une discussion sur le prix exorbitant des assurances jeunes conducteurs. J’ose à peine lui dire combien son père paye pour son assurance tellement il est remonté. Cherchant à le calmer, je lui dis (la bouche en coeur): ” Tu verras quand tu auras 26 ans, le montant de ton assurance va bien diminuer “. ” Mais m’man, je vais avoir 27 ans! “…

ce jeudi :
-pommes de terre
-épinards à la crème
-côtes de veau
-poires au chocolat*

Ingrédients :
pour 4 personnes
-4 petites poires genre williams
-le jus d’1/2 citron
pour la sauce
-90gr de chocolat noir
-125ml de lait
-1/2 c. à c. de café soluble
-25gr de sucre candi brun

Préparation :
Eplucher délicatement les poires en laissant la queue. Les imbiber de jus de citron rapidement pour ne pas qu’elles noircissent. Mettre les poires dans une casserole avec 2 verres d’eau et le jus de citron. A ébullition, réduire le feu et les cuire pendant une petite heure à feu doux (vérifier la cuisson en enfonçant une pointe de couteau dans le fruit). Egoutter les poires et les laisser refroidir. Préparer la sauce au chocolat en mettant tous les ingrédients dans une petite casserole. Mettre à feu doux et mélanger. Laisser frémir tout en tournant 5 min.
Au moment de servir, verser de la sauce chocolat chaude ou froide sur les poires essuyées.

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Un coup dans l’eau !

S. nous a rendu visite hier. Voyant son gsm presque vide de batterie, il l’avait mis à charger dans une prise de la cuisine. Evidemment, à peine avait-il quitté la maison que je me suis rendue compte qu’il l’avait oublié. Mon mari était en pleine discussion sur msn, j’en profite : “Dis, S. a oublié son gsm, tu peux lui envoyer un texto pour lui signaler?” Il dégaine illico son portable et tout en le déverrouillant : “C’est complètement idiot, est-ce que tu n’essayerais pas encore de te foutre de moi?”…

Ce mardi :
-soupe au brocoli*
-frites
-salade
-steaks crème champignons

Ingrédients :
pour 4 personnes
-600gr de brocoli
-1l d’eau
-2 jaunes d’oeuf
-1/2 verre de lait
-1 c. à s. de crème fraîche
-sel/poivre

Préparation :
Mettre à bouillir 1l d’eau légèrement salée. Nettoyer les brocolis et les découper en petits bouquets. Les rincer et les plonger dans l’eau bouillante. Réduire le feu et laisser cuire une petite heure (en ayant eu soin de préléver qq bouquets après 15min. de cuisson, pour décorer).
Laisser refroidir et mixer. Ajouter les 2 jaunes d’oeuf battus dans le lait. Porter à nouveau à ébullition. Hors du feu, ajouter la crème fraîche. Poivrer et saler si nécessaire. Remettre les bouquets réservés au moment de servir. Accompagner la soupe de pain grillé.

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La phrase du jour

“Les grands esprits se rencontrent, les petites têtes se cognent” dixit A.

Ce dimanche :
-tarte au riz

Ingrédients :
pour la pâte levée
-200gr de farine
-1 jaune d’oeuf
-1/4 c. à c. de sel
-1 c. à s. de sucre
-15gr de levure de boulangerie
-100ml de lait
-30gr de beurre
pour le riz au lait
-150gr de riz
-1l de lait
-1 pincée de sel
-1/2 sachet de sucre vanillé
-4 c. à s. de sucre fin
-2 blancs d’oeuf
-1 jaune d’oeuf

Préparation :
Faire bouillir le lait additionné d’une pincée de sel et du sucre vanillé. Réduire le feu au minimum et ajouter le riz rincé à l’eau froide. Cuire à feu doux 40min. en tournant de temps en temps. Laisser refroidir.
Préparer la pâte en tamisant la farine dans un grand plat. Ajouter le sel sur le côté. Tiédir le lait et y délayer la levure avec une pincée de sucre. Laisser reposer 15min. Ajouter le sucre dans le plat et verser au centre le mélange levure/lait. Mélanger. Ajouter le jaune d’oeuf et le beurre ramolli. Mélanger le tout. Sur un plan de travail fariné, pétrir 10min. Laisser la pâte doubler de volume dans un endroit chaud à l’abri des courants d’air (recouvrir d’un linge).
Etaler la pâte en un disque de 30cm. Beurrer un moule de 27cm de diamètre et y poser la pâte. La piquer à plusieurs endroits à l’aide d’une fourchette. Laisser la pâte reposer 15min. Battre les 2 blancs d’oeuf en neige ferme. Les ajouter à la spatule (délicatement) au riz au lait. Verser ce mélange sur la pâte jusqu’à hauteur du bord. A l’aide d’un pinceau badigeonner le pourtour de pâte avec du jaune d’oeuf. Cuire 20min à four th 7 (180°).

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En plein dans le mille

Ma copine J. était venue me rendre visite avec son fils (5 ans). Très timide, le petit était planqué derrière sa mère. Voulant le mettre à l’aise, je m’intéresse à une petite balle qu’il tient fermement dans la main : ” Montre-moi un peu cette jolie balle?”. Dans un grand geste, il la lance au sol, elle rebondit et je l’attrape dans l’oeil. Dans la minute, une violente douleur me prend la tête, ainsi que sa mère qui n’arrête pas de me répéter : “T’as mal ?, je t’assure qu’il ne l’a pas fait exprès”. Un peu agacée, je lui dis : “Tais-toi, moi, je te dis que j’ai vu de très très très près qu’il a un avenir de champion de golf”…

Ce samedi :
-scampis à la diable*
-riz basmati
-poêlée de légumes
-médaillons de veau

Ingrédients :
pour 4 personnes
-1 sachet de scampi
-2 gousses d’ail
-2 c. à s. de beurre
-2 c. à s. de concentré de tomates
-20cl de crème fraîche
-4 c. à s. de cognac
-poivre de cayenne
-quelques feuilles de basilic
-sel

Préparation :
Cuire quelques minutes les scampis à l’eau bouillante salée. Les décortiquer en laissant un petit bout de queue. Dans une poêle faire fondre le beurre, y faire revenir l’ail haché et les scampis 2min. Ajouter le cognac et poursuivre la cuisson encore 2min. Verser la crème additionnée du concentré de tomates et 1 pointe de poivre de cayenne. Réduire le feu et cuire 5min. En fin de cuisson rectifier l’assaisonnement et ajouter le basilic haché.

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Petite tête

Mon mari envoie un texto à des amis : ” Je dérange si je passe 5min. ? “. La réponse l’étonne un peu : ” Est-ce que cela vaut bien la peine pour 5min? Sinon, pas de problème, on est là “. Un deuxième texto suit : ” Je te rappelle que nous sommes en vacances à 1500km “. Quand je vous disais qu’il oubliait tout…

Ce vendredi :
-asperges mimosas
-pommes de terre nouvelles
-sautés de veau

Ingrédients :
pour 4 personnes
-1,5kg d’asperges
-3 oeufs
-75gr de persil haché
-100gr de beurre
-sel/poivre

Préparation :
Nettoyer les asperges (en les épluchant de la tête vers la queue avec un économe). Dans une casserole d’eau bouillante salée, les cuire 25min. en bottes et en évitant les gros bouillons pour ne pas casser les pointes. Pendant ce temps, cuire les oeufs durs. Ecraser séparément les blancs et les jaunes dans une assiette. Disposer les asperges bien égouttées, ajouter les oeufs écrasés, le persil haché, sel et poivre. Arroser de beurre fondu et servir chaud.

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Puisqu’on lui a dit, elle y croit

C. (58 ans) m’annonce qu’elle vient de rompre avec son dernier ami. Je suis très étonnée car il y a à peine quelques semaines, elle ne tarissait pas d’éloges à son sujet. Elle m’explique alors : ” C’était vrai mais je suis allée voir une voyante qui m’a dit que j’allais rencontrer quelqu’un avant la fin de cette année. Tu me connais, je suis quelqu’un d’honnête alors je l’ai quitté, comme cela je suis libre “…

Ce jeudi :
-chaussons à la viande

Ingrédients :
pour 40 chaussons
-500gr de farine
-125gr de margarine
-1 c. à c. de sel
-250ml d’eau
pour la farce
-500gr de viande de boeuf hachée
-2 oignons
-2 c. à s. de persil
-2 c. à s. de margarine
-huile
-sel/poivre

Préparation :
Mettre la farine dans un grand plat. Ajouter le sel. Incorporer la margarine en manipulant la farine avec la main pour obtenir un mélange grumeleux. Ajouter l’eau et mélanger le tout rapidement. Ne pas pétrir. Faire juste une boule que l’on place dans un plat, couverte d’un linge humide, durant 30min. Pendant ce temps, mettre 2 c. à s. de margarine dans une casserole et y faire revenir l’oignon, ajouter le viande hachée, sel et poivre. Lorsque la viande est cuite, retirer du feu et ajouter le persil. Laisser refroidir.
Prendre une portion de pâte et l’étaler finement sur un plan de travail fariné. Y découper des cercles de 8cm de diam. Au centre du disque de pâte, mettre une c. à s. de farce. Plier la pâte en deux et fermer le bord en le pinçant et en l’ourlant. Faire de même avec chaque disque. Mettre à mi-hauteur, de l’huile dans une poêle. Y cuire les chaussons quelques minutes de chaque côté. Egoutter sur du papier absorbant. Servir chaud ou froid.

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