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Autant pour moi

Mon fils aîné se plaignait : ” Je paye quand même beaucoup pour mon assurance auto “. On s’embarque dans une discussion sur le prix exorbitant des assurances jeunes conducteurs. J’ose à peine lui dire combien son père paye pour son assurance tellement il est remonté. Cherchant à le calmer, je lui dis (la bouche en coeur): ” Tu verras quand tu auras 26 ans, le montant de ton assurance va bien diminuer “. ” Mais m’man, je vais avoir 27 ans! “…

ce jeudi :
-pommes de terre
-épinards à la crème
-côtes de veau
-poires au chocolat*

Ingrédients :
pour 4 personnes
-4 petites poires genre williams
-le jus d’1/2 citron
pour la sauce
-90gr de chocolat noir
-125ml de lait
-1/2 c. à c. de café soluble
-25gr de sucre candi brun

Préparation :
Eplucher délicatement les poires en laissant la queue. Les imbiber de jus de citron rapidement pour ne pas qu’elles noircissent. Mettre les poires dans une casserole avec 2 verres d’eau et le jus de citron. A ébullition, réduire le feu et les cuire pendant une petite heure à feu doux (vérifier la cuisson en enfonçant une pointe de couteau dans le fruit). Egoutter les poires et les laisser refroidir. Préparer la sauce au chocolat en mettant tous les ingrédients dans une petite casserole. Mettre à feu doux et mélanger. Laisser frémir tout en tournant 5 min.
Au moment de servir, verser de la sauce chocolat chaude ou froide sur les poires essuyées.

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Un coup dans l’eau !

S. nous a rendu visite hier. Voyant son gsm presque vide de batterie, il l’avait mis à charger dans une prise de la cuisine. Evidemment, à peine avait-il quitté la maison que je me suis rendue compte qu’il l’avait oublié. Mon mari était en pleine discussion sur msn, j’en profite : “Dis, S. a oublié son gsm, tu peux lui envoyer un texto pour lui signaler?” Il dégaine illico son portable et tout en le déverrouillant : “C’est complètement idiot, est-ce que tu n’essayerais pas encore de te foutre de moi?”…

Ce mardi :
-soupe au brocoli*
-frites
-salade
-steaks crème champignons

Ingrédients :
pour 4 personnes
-600gr de brocoli
-1l d’eau
-2 jaunes d’oeuf
-1/2 verre de lait
-1 c. à s. de crème fraîche
-sel/poivre

Préparation :
Mettre à bouillir 1l d’eau légèrement salée. Nettoyer les brocolis et les découper en petits bouquets. Les rincer et les plonger dans l’eau bouillante. Réduire le feu et laisser cuire une petite heure (en ayant eu soin de préléver qq bouquets après 15min. de cuisson, pour décorer).
Laisser refroidir et mixer. Ajouter les 2 jaunes d’oeuf battus dans le lait. Porter à nouveau à ébullition. Hors du feu, ajouter la crème fraîche. Poivrer et saler si nécessaire. Remettre les bouquets réservés au moment de servir. Accompagner la soupe de pain grillé.

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La phrase du jour

“Les grands esprits se rencontrent, les petites têtes se cognent” dixit A.

Ce dimanche :
-tarte au riz

Ingrédients :
pour la pâte levée
-200gr de farine
-1 jaune d’oeuf
-1/4 c. à c. de sel
-1 c. à s. de sucre
-15gr de levure de boulangerie
-100ml de lait
-30gr de beurre
pour le riz au lait
-150gr de riz
-1l de lait
-1 pincée de sel
-1/2 sachet de sucre vanillé
-4 c. à s. de sucre fin
-2 blancs d’oeuf
-1 jaune d’oeuf

Préparation :
Faire bouillir le lait additionné d’une pincée de sel et du sucre vanillé. Réduire le feu au minimum et ajouter le riz rincé à l’eau froide. Cuire à feu doux 40min. en tournant de temps en temps. Laisser refroidir.
Préparer la pâte en tamisant la farine dans un grand plat. Ajouter le sel sur le côté. Tiédir le lait et y délayer la levure avec une pincée de sucre. Laisser reposer 15min. Ajouter le sucre dans le plat et verser au centre le mélange levure/lait. Mélanger. Ajouter le jaune d’oeuf et le beurre ramolli. Mélanger le tout. Sur un plan de travail fariné, pétrir 10min. Laisser la pâte doubler de volume dans un endroit chaud à l’abri des courants d’air (recouvrir d’un linge).
Etaler la pâte en un disque de 30cm. Beurrer un moule de 27cm de diamètre et y poser la pâte. La piquer à plusieurs endroits à l’aide d’une fourchette. Laisser la pâte reposer 15min. Battre les 2 blancs d’oeuf en neige ferme. Les ajouter à la spatule (délicatement) au riz au lait. Verser ce mélange sur la pâte jusqu’à hauteur du bord. A l’aide d’un pinceau badigeonner le pourtour de pâte avec du jaune d’oeuf. Cuire 20min à four th 7 (180°).

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En plein dans le mille

Ma copine J. était venue me rendre visite avec son fils (5 ans). Très timide, le petit était planqué derrière sa mère. Voulant le mettre à l’aise, je m’intéresse à une petite balle qu’il tient fermement dans la main : ” Montre-moi un peu cette jolie balle?”. Dans un grand geste, il la lance au sol, elle rebondit et je l’attrape dans l’oeil. Dans la minute, une violente douleur me prend la tête, ainsi que sa mère qui n’arrête pas de me répéter : “T’as mal ?, je t’assure qu’il ne l’a pas fait exprès”. Un peu agacée, je lui dis : “Tais-toi, moi, je te dis que j’ai vu de très très très près qu’il a un avenir de champion de golf”…

Ce samedi :
-scampis à la diable*
-riz basmati
-poêlée de légumes
-médaillons de veau

Ingrédients :
pour 4 personnes
-1 sachet de scampi
-2 gousses d’ail
-2 c. à s. de beurre
-2 c. à s. de concentré de tomates
-20cl de crème fraîche
-4 c. à s. de cognac
-poivre de cayenne
-quelques feuilles de basilic
-sel

Préparation :
Cuire quelques minutes les scampis à l’eau bouillante salée. Les décortiquer en laissant un petit bout de queue. Dans une poêle faire fondre le beurre, y faire revenir l’ail haché et les scampis 2min. Ajouter le cognac et poursuivre la cuisson encore 2min. Verser la crème additionnée du concentré de tomates et 1 pointe de poivre de cayenne. Réduire le feu et cuire 5min. En fin de cuisson rectifier l’assaisonnement et ajouter le basilic haché.

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Petite tête

Mon mari envoie un texto à des amis : ” Je dérange si je passe 5min. ? “. La réponse l’étonne un peu : ” Est-ce que cela vaut bien la peine pour 5min? Sinon, pas de problème, on est là “. Un deuxième texto suit : ” Je te rappelle que nous sommes en vacances à 1500km “. Quand je vous disais qu’il oubliait tout…

Ce vendredi :
-asperges mimosas
-pommes de terre nouvelles
-sautés de veau

Ingrédients :
pour 4 personnes
-1,5kg d’asperges
-3 oeufs
-75gr de persil haché
-100gr de beurre
-sel/poivre

Préparation :
Nettoyer les asperges (en les épluchant de la tête vers la queue avec un économe). Dans une casserole d’eau bouillante salée, les cuire 25min. en bottes et en évitant les gros bouillons pour ne pas casser les pointes. Pendant ce temps, cuire les oeufs durs. Ecraser séparément les blancs et les jaunes dans une assiette. Disposer les asperges bien égouttées, ajouter les oeufs écrasés, le persil haché, sel et poivre. Arroser de beurre fondu et servir chaud.

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Puisqu’on lui a dit, elle y croit

C. (58 ans) m’annonce qu’elle vient de rompre avec son dernier ami. Je suis très étonnée car il y a à peine quelques semaines, elle ne tarissait pas d’éloges à son sujet. Elle m’explique alors : ” C’était vrai mais je suis allée voir une voyante qui m’a dit que j’allais rencontrer quelqu’un avant la fin de cette année. Tu me connais, je suis quelqu’un d’honnête alors je l’ai quitté, comme cela je suis libre “…

Ce jeudi :
-chaussons à la viande

Ingrédients :
pour 40 chaussons
-500gr de farine
-125gr de margarine
-1 c. à c. de sel
-250ml d’eau
pour la farce
-500gr de viande de boeuf hachée
-2 oignons
-2 c. à s. de persil
-2 c. à s. de margarine
-huile
-sel/poivre

Préparation :
Mettre la farine dans un grand plat. Ajouter le sel. Incorporer la margarine en manipulant la farine avec la main pour obtenir un mélange grumeleux. Ajouter l’eau et mélanger le tout rapidement. Ne pas pétrir. Faire juste une boule que l’on place dans un plat, couverte d’un linge humide, durant 30min. Pendant ce temps, mettre 2 c. à s. de margarine dans une casserole et y faire revenir l’oignon, ajouter le viande hachée, sel et poivre. Lorsque la viande est cuite, retirer du feu et ajouter le persil. Laisser refroidir.
Prendre une portion de pâte et l’étaler finement sur un plan de travail fariné. Y découper des cercles de 8cm de diam. Au centre du disque de pâte, mettre une c. à s. de farce. Plier la pâte en deux et fermer le bord en le pinçant et en l’ourlant. Faire de même avec chaque disque. Mettre à mi-hauteur, de l’huile dans une poêle. Y cuire les chaussons quelques minutes de chaque côté. Egoutter sur du papier absorbant. Servir chaud ou froid.

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Je l’ai remballée

Tout à l’heure, j’ai reçu un coup de fil de ma belle-soeur. Elle était très énervée : ” J’en ai marre de ton frère, tu peux bien le reprendre “. Là, je la coupe tout de suite : ” Je ne te l’ai ni prêté, ni même donné, tu l’as voulu, il t’a eue alors arrangez-vous “…

Ce mardi :
-artichaut à la vinaigrette*
-pommes de terre
-haricots verts
-côtes d’agneau

Ingrédients :
-1 artichaut par personne
pour la sauce
-8 c. à s. d’huile
-2 c. à s. de vinaigre
-1 échalotte
-1 c. à s. de persil haché
-sel/poivre

Préparation :
Couper le haut des feuilles, rogner le fond et laver les artichauts. Les cuire à l’eau bouillante salée jusqu’à ce que les feuilles du milieu se détachent (environ 30 min.). Les passer sous l’eau froide et les égoutter.
Mettre dans la saucière, le sel, le poivre et le vinaigre. Mélanger et ajouter l’huile et fouetter. Ajouter l’échalote hachée finement et le persil haché. (le vinaigre et l’huile ayant tendance à se séparer, fouetter quelques minutes juste avant de servir pour bien les lier).
Servir les artichauts accompagnés de la sauce.

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Action scout

Mon mari était assis dans le jardin à l’abri des regards. Je l’observais de la cuisine lorsque tout à coup, je le vis bondir. A voir sa tête, il n’était pas content d’avoir reçu un trognon de pomme sur le crâne, lancé par un scout qui passait par là. De la rue, des rires fusaient qui le firent entrer dans la haie. Il était furax : ” Je connaissais la B.A. du scout mais la M.A., on ne me l’avait encore jamais faite “. Maladroitement, j’essayais de calmer le jeu : ” Il n’a pas pu le faire exprès, tu étais invisible de la rue “. Il s’emportait de plus belle : ” C’est le geste qui compte et puis tu ne me feras pas croire que la pomme de Newton, ils ne connaissent pas “…

Ce lundi :
-riz
-tomates provencales*
-steaks

Ingrédients :
pour 4 personnes
-6 petites tomates
-4 gousses d’ail pillées
-5 c. à s. de persil haché
-1/2 c. à c. de romarin séché
-1/2 c. à c. de marjolaine séchée
-1/2 c. à c. de basilic séché
-50gr de pain rassis (ou de chapelure)
-8 c. à c. d’huile d’olive + 1 pour arroser
-sel/poivre

Préparation :
Couper les tomates en 2 et les vider. Les saler et réserver.
Préparer la farce en mélangeant tous les ingrédients. Saler et poivrer. Essuyer l’intérieur des tomates avec de l’essuie-tout. Répartir la farce dans les demi-tomates. Les mettre bien serrées dans un plat allant au four. Arroser avec 1 c. à s. d’huile d’olive. Mettre au four et cuire 30min. th 6 (180°).

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Echos de l’anniversaire

G. se souviendra de son anniversaire. Toute la bande avait décidé de lui offrir, pour l’occasion, un nouveau gsm. Seulement voilà, pas question de lui donner simplement son cadeau, il devait le mériter. Il a eu droit à une séance de gages loufoques. Ses copains n’ont pas résisté à le faire mettre en caleçon pour aller sonner chez la voisine qui n’a jamais été aussi rapide pour refermer la porte…

Ce dimanche :
-polenta à l’italienne*
-cabillaud à la provençale
-crudités

Ingrédients :
pour 4 personnes
-250gr de semoule de maïs
-1 c. à c. de gros sel
-1L d’eau
-50gr de beurre
-75gr d’emmenthal

Préparation :
Faire chauffer 1L d’eau additionnée d’une c. à c. de gros sel dans une casserole. Juste avant l’ébullition, verser en fine pluie la semoule en tournant sans cesse. Réduire le feu au minimum. Cuire 40min. en tournant fréquemment dans la préparation à l’aide d’une spatule. En fin de cuisson, incorporer le beurre et le fromage en remuant énergiquement. Etaler la pâte en une couche de 1 cm d’épaisseur sur un plan de travail en bois ou en pierre. Laisser refroidir. Découper des morceaux à l’aide d’une spatule.

Mettre un peu de beurre dans une poêle et faire dorer les morceaux quelques minutes de chaque côté. Servir chaud.

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Un rien soupçonneux

Mon mari oublie au fur et mesure tout ce qu’on lui dit. Pour être honnête, on en profite parfois un peu : ” Mais si, je suis sûre de te l’avoir dit “. Il n’est pas dupe et je pense même qu’il commence à se méfier car aujourd’hui dans la conversation, il a glissé : ” Ah oui, je me rappelle que j’oublie tout “…

Ce samedi :
-pittas
-frites
-salade
-charlotte russe au chocolat*

Ingrédients :
-3 jaunes d’oeuf
-125gr de sucre
-250ml de lait
-8gr de gélatine
-250ml de crème fraîche
-150gr de chocolat
-1 paquet de biscuits à la cuillère

Préparation :
Battre les jaunes d’oeuf et le sucre jusqu’à obtenir une mousse blanche. Ajouter le lait bouillant en continuant à battre. Remettre sur le feu en ajoutant la gélatine fondue dans un peu d’eau. Laisser prendre en tournant, ôter du feu à ébullition. Laisser refroidir. Faire fondre le chocolat au bain-marie et l’incorporer à la préparation. Fouetter la crème fraîche et l’incorporer à la préparation à l’aide d’une cuillère en bois. Tapisser le fond et les côtés d’un moule souple (en silicone) et verser la préparation au centre. Mettre quelques heures au congélateur. Laisser dégeler à température ambiante avant de servir.

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