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Blessé mais sans gravité

On venait d’entendre à la tv qu’au cours d’une compétition, au lancer de javelot, l’athlète à la manoeuvre a lancé son javelot qui est allé se planter dans le dos d’un athlète qui s’échauffait en bord de piste.
- K. : ” Un javelot dans le dos quand tu t’y attends pas …”
-son père : ” A mon avis, quand tu t’y attends, tu te tailles vite fait…”
En même temps, à notre époque, c’est pas tous les jours qu’on se fait attaquer au javelot.

ce vendredi :
-kebab d’aubergines*
-pide (pain turc)
-poire cuite

Ingrédients :
pour 4 personnes
-1/2kg de viande hachée d’agneau ou de boeuf
-4 aubergines moyennes
-300gr de yoghourt
-3 tomates
-2 poivrons verts longs
-2 gousses d’ail
-1 oignon
-30gr de margarine
-sel/poivre
pour la sauce
-50gr de beurre
-10gr de piment rouge pillé
-1 c. à c. de paprika

Préparation :
Directement sur la flamme de la cuisinière ou au grill, griller les aubergines (jusqu’à ce que leur peau noircisse et craque). Laisser refroidir. Peler les aubergines. Découper la chair et l’écraser à l’aide d’une fourchette. Dans un plat, verser le yoghourt et l’ail écrasé. Ajouter la chair d’aubergine, saler et poivrer. Découper finement l’oignon. Peler et vider les tomates, en faire de petits dés. Emincer les poivrons verts. Dans une casserole, faire fondre le beurre et y faire revenir l’oignon 2min. Ajouter la viande hachée. La cuire en écrasant les morceaux env. 10min. Saler et poivrer. Ajouter les poivrons émincés et les dés de tomates. Poursuivre la cuisson 5min.
Préparer la sauce en faisant fondre le beurre, à feu doux, dans une petite casserole. Ajouter le paprika et le piment rouge et mélanger. Mettre dans chaque assiette de la purée d’aubergines, par-dessus la préparation à la viande et arroser d’un filet de sauce paprika. Servir chaud accompagné de pain.

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Un panier voyageur

Aujourd’hui, K. (21 ans) emménage dans son kot. Pas fâchée de voir partir une grosse remorque car je vais enfin pouvoir récupérer un peu de place. On a beau avoir une grande maison familiale, quand ils s’y mettent tous (à ramener leurs affaires), je peux vous dire qu’il y a du bazar partout. Je supervise l’opération : de loin, car il vaut mieux ne pas être dans leur chemin. Lors du dernier déménagement, mon beau-frère s’était débarrassé d’un horrible panier, de fleurs artificielles, en le glissant en dernière minute dans les affaires que nous devions ramener à la maison (merci Ch.), j’attends donc patiemment, le moment du départ, pour refourguer ledit panier espérant à mon tour en être débarrassée. Ni vu, ni connu, les voilà partis, le panier est du voyage…

J’en connais qui se marrent du côté de Charleroi !

Ce jeudi :
-meze au melon*
-köftes panés
-riz pilaf
-pastèque

Ingrédients :
pour 4 personnes
-1 melon (en choisir un bien parfumé)
-300gr de féta
-2 c. à s. de fromage de roquefort
-250gr de yoghourt nature entier
-1 gousse d’ail
-20gr de noix sèches
-1 c. à s. de paprika
-6 c. à s. d’huile d’olive
-sel

Préparation :
Faire tremper quelques heures la féta dans de l’eau froide pour la déssaler. Concasser les noix (garder 4 cerneaux pour décorer). Egoutter la féta et l’essuyer avec un papier absorbant. La mettre dans un plat. Verser par-dessus l’huile d’olive, le roquefort et le paprika. Ecraser le tout à l’aide d’une fourchette. Dans un autre plat, mélanger le yoghourt et l’ail écrasé. Ajouter ce mélange dans le plat contenant les fromages. Mélanger en ajoutant les noix. Goûter et ajouter éventuellement un peu de sel. Découper d’épaisses tranches de melon. Oter les pépins. Déposer chaque tranche sur une petite assiette et garnir le centre des tranches de melon avec la préparation. Placer au refrigérateur. Au moment de servir, saupoudrer légèrement de paprika. Le meze s’accompagne naturellement d’un petit raki.

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Nouveau en crèmerie

Pour le déjeuner, mon mari avait plongé dans le frigo à la recherche de quelque chose à mettre sur ses tartines. Il avait trouvé, bien cachée, une boîte de fromage périmé depuis un bon bout de temps : ” Dis, la boîte de fromage ail et fines algues, je la mets directement à la poubelle, je suppose ? “…

ce mercredi :
-moussaka
-crêpes Comédie-Française*

Ingrédients :
pour 8 crêpes
-125gr de farine fermentante
-1/2 sachet de sucre vanillé
-25gr de sucre fin
-2 oeufs
-350ml de lait
-1 c. à s. de beurre
glace vanille
rhum brun pour flamber

Préparation :
Préparer la pâte à crêpes en fouettant les oeufs. Ajouter les sucres. Puis la moitié de la farine, le lait et terminer en incorporant l’autre moitié de farine. Faire fondre le beurre dans la poêle à crêpes et l’ajouter au mélange en remuant. Cuire les crêpes. Les garder au chaud. Chauffer le rhum à feu doux. Mettre une crêpe sur une assiette. Placer au centre 2 boules de glace vanille. Rouler la crêpe et l’arroser de rhum que l’on flambe au moment de servir.

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Il y a ce que l’on sait et ce qu’on ne devait jamais savoir

Parce que je balance régulièrement sur son compte, mon fils M. (17 ans) se fait un devoir de me rappeler toutes les bêtises de ses aînés et croyez-moi, je ne suis pas prête à arrêter de vous en raconter car j’en apprends tous les jours. D’avance, je tiens à rassurer leurs auteurs : ” Il y a prescription pour la sanction “…

ce mardi :
-riz au bouillon de volaille
-gombos sauce tomate*
-côtes d’agneau
-semoule de riz

Ingrédients :
pour 4 personnes
-200gr de jeunes gombos
-2 tomates
-3 jeunes oignons verts
-1 c. à s. de jus de citron
-2 c. à s. de beurre
-sel/poivre
vinaigre pour tremper les gombos

Préparation :
Couper la queue des gombos, couper délicatement les “piquants” du sommet. Les mettre à tremper quelques minutes dans du vinaigre, puis les rincer à l’eau froide et bien les essuyer. Nettoyer et couper les oignons en petits tronçons. Peler et vider les tomates, les découper en petits dés. Dans une petite casserole, faire fondre le beurre à feu doux. Y faire revenir les oignons quelques minutes. Y verser les gombos. Ajouter les dés de tomates. Saler et poivrer. Ajouter le jus de citron et couvrir d’eau bouillante. A ébullition, couvrir et cuire 20min. à feu doux.

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Quelle tête en l’air celui-là !

Le fils d’un ami, A. (19 ans) était très enthousiaste à l’idée de nous accompagner, début septembre, quelques jours à la mer. Il en parlait tout le temps jusqu’à ce qu’il se rappelle, une semaine avant le départ, qu’il avait un examen de math à repasser : ” Mince, je l’avais oublié celui-là et en plus je ne sais même pas à quelle date je dois le représenter “. Il serait peut-être temps de s’en inquiéter…

ce lundi :
-artichaut farci*
-poêlée de légumes
-riz basmati
-tournedos

Ingrédients :
pour 4 personnes
-4 artichauts
-5 tranches de pain blanc
-6 c. à s. de persil haché
-2 gousses d’ail
-8 filets d’anchois à l’huile
-1/2 bouteille de vin blanc sec
-4 c. à s. d’huile d’olive
-du lait pour tremper le pain

Préparation :
Equeuter les artichauts et ôter les premières feuilles dures. A l’aide d’un couteau à dents, trancher le premier tiers. Equaliser la base en trançant une tranche. Parer les deux tiers restant à l’aide de ciseaux en découpant les feuilles extérieurs en escalier.

Préparer la farce en trempant les tranches de pain dans du lait. Les essorer et ne garder que la mie. Ecraser les gousses d’ail. Couper très finement les anchois. Mélanger la mie de pain, les anchois, l’ail et le persil. Avant de farcir les artichauts, les écraser sur le plan de travail pour ouvrir les feuilles. A l’aide d’une cuillère à café introduire de la farce entre les feuilles.

Placer les artichauts farcis dans un plat allant au four. Verser le vin blanc dans le fond. Arroser chaque artichaut d’une c. à s. d’huile d’olive. Cuire à four th 6 pendant 1 heure et demi. (si on utilise de jeunes artichauts, on peut réduire le temps de cuisson à 40 min.)
Arroser de temps en temps en cours de cuisson avec le jus de cuisson. A déguster feuille à feuille jusqu’au foin que l’on détache pour manger le coeur de l’artichaut.

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Week-end à Paris

De Paris, je ne connaissais que le périphérique. J’ai enfin découvert quelques hauts lieux de la capitale française. Notre fils nous a servi de guide, ce qui nous a permis de voir plein de choses en un temps record. Une visite au pas de charge qui nous a laissé un goût de trop peu, c’est promis : on y retournera ! A mon retour, j’ai dû attaquer le surgélateur au piolet pour qu’il me rende de quoi cuisiner, il faut sérieusement penser à le remplacer…

ce dimanche :
-pâtes
-boeuf à la crème*
-crudités

Ingrédients :
pour 4 personnes
-500gr de viande de boeuf (aloyau)
-250gr de champignons de Paris
-200ml de crème fraîche
-1 c. à c. de moutarde de Dijon
-1/2 c. à c. de gingembre frais râpé
-3 c. à s. de vin blanc sec
-4 c. à s. de beurre
-sel/poivre

Préparation :
Découper la viande en fines lanières. Emincer les champignons. Dans une casserole, mettre à chauffer le beurre et y faire revenir les morceaux de viande à feu doux 5min. Les retirer de la casserole avec une écumoire et réserver dans un plat allant au four. Remettre la casserole sur le feu, y verser les champignons émincés. Les cuire 2min., puis ajouter la moutarde et le gingembre. Bien mélanger. Ajouter le vin et la crème fraîche. Saler et poivrer. Poursuivre la cuisson 3 ou 4 minutes. Verser la sauce dans le plat contenant la viande et enfourner 10min. à 180° (th 6).

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