Déjà 484 recettes sur plat-du-jour.net !

Quand le chat n’est pas là, les souris dansent

C’est la toute première fois que mon amie A. s’absente pour le week-end, laissant ses grands enfants à la maison. Les adolescents ont l’air tellement contents à l’idée de cette soudaine liberté que par prudence, avec l’humour qui la caractérise, elle me dit : ” Dis, si tu entends qu’on lance des invitations, pour une boum improvisée chez moi, en fin de semaine, signale-le moi, parce que ce n’est pas prévu au programme “…

ce samedi :
-saumon sauce citron*
-pâtes
-salade

Ingrédients :
pour 4 personnes
-4 darnes de saumon
-1 citron non-traité
-200ml de vin blanc sec
-1 c. à c. d’estragon surgelé
-1 c. à c. d’aneth surgelé
-sel/poivre
pour la sauce
-2 c. à s. de beurre
-3 c. à s. de farine
-150ml de lait
-le jus de 2 citrons
-1 botte de cresson
-sel/poivre

Préparation :
Rincer le cresson et hacher les 3/4 de la botte (réserver 1/4 de la botte pour la garniture). Dans une poêle anti-adhésive, faire fondre le beurre. Y mettre les darnes et le citron coupé en rondelles. Ajouter le vin, l’aneth et l’estragon. Saler et poivrer. Porter à ébullition. Couvrir et cuire 10min. En fin de cuisson, retirer le poisson de la poêle. Réserver sur un plat chaud, recouvrir de papier aluminium. Préparer la sauce, en faisant fondre le beurre. Hors du feu, ajouter la farine. Mélanger, ajouter le lait et 7 c. à s. de jus de cuisson. Remettre sur le feu et cuire 2min. puis ajouter, petit à petit, du jus de citron. Poursuivre la cuisson 10min. sans cesser de remuer. Ajouter le cresson haché en mélangeant délicatement. Saler et poivrer. Verser la sauce sur les darnes de saumon et servir accompagné de pâtes, décoré du reste de cresson.

Envoyer cette recette à un(e) ami(e)

Attribuez une note à cette recette!

(3 votes, moyenne: 4 sur 5)

 Loading ...

Contrat sur mesure

Mon mari nous a surpris en plein fou rire dans la cuisine. Pas question de lui dire que K (21) venait de renverser ma tasse de café sur le contrat d’assurance incendie que nous devions expédier ce matin à l’assureur. Par chance, il ne nous pose pas de question (nous aurions eu droit à la leçon de prudence qu’il nous sert à chaque fois). Après séchage sur le radiateur, il ne nous restait plus qu’à glisser le document dans une enveloppe accompagné d’un petit mot à l’attention de notre courtier : ” Il me parait nécessaire d’ajouter une clause de dégâts dûs au café “…

ce vendredi :
-riz complet
-poulet sauté au gingembre*
-salade

Ingrédients :
pour 4 personnes
-600gr de filet de poulet
-400gr de jeunes carottes
-1 botte de jeunes oignons
-1 gousse d’ail
-1 piment vert
-1 c. à s. de gingembre frais râpé
-2 c. à s. de ciboulette hachée
-1 c. à s. de sauce soja
-1 citron vert
-100ml de bouillon de poule
-2 c. à s. d’huile d’olive
-poivre noir

Préparation :
Découper le poulet en cubes. Laver et gratter les carottes, les découper en bâtonnets. Nettoyer et couper les jeunes oignons en rondelles. Hacher grossièrement le piment. Hacher finement l’ail. Presser le citron. Dans un wok (ou dans une poêle Tefal profonde), mettre à chauffer l’huile. Y faire revenir le gingembre râpé, l’ail et le piment. Ajouter les cubes de poulet et faire sauter 3min. à feu vif. Réserver. Dans une petite casserole, faire chauffer le bouillon de poule (100ml d’eau additionnée d’un demi cube de concentré de volaille). Y plonger les bâtonnets de carotte et cuire 3min. Verser le contenu de la caaserole dans la poêle. Ajouter le jus du citron, la sauce soja, la ciboulette hachée et les jeunes oignons. Mélanger, poivrer et porter à ébullition. Poursuivre la cuisson 3min. Servir accompagné de riz, de pâtes ou de pommes sautées.

Envoyer cette recette à un(e) ami(e)

Attribuez une note à cette recette!

(2 votes, moyenne: 5 sur 5)

 Loading ...

Talent caché

Hier, M. (17 ans) a enfin été libéré de son plâtre. Le chirurgien n’était toujours pas plus causant mais il avait l’air satisfait de son boulot. Quand M. a appris qu’on en avait fini avec les piqûres quotidiennes, il m’a bombardée pro du piquage : ” Quel dommage, tu commençais à bien les faire “… Mince alors, j’étais bonne et je ne le savais même pas…

ce jeudi :
-blanquette de veau
-riz
-croûtes à l’ananas*

Ingrédients :
pour 4 personnes
-4 tranches de pain blanc
-5 tranches d’ananas (en boîte)
-2 c. à c. de gelée de groseille
-30gr de sucre impalpable + 1 c. à s.
-beurre
pour le décor
cerises confites, crème fraîche en bombe

Préparation :
A l’aide d’un emporte-pièce, prélever dans chaque tranche de pain, un disque de mie de 8cm de diamètre. Beurrer les rondelles de pain et les saupoudrer de sucre impalpable. Les faire dorer au grill. Répéter l’opération pour dorer l’autre face. Recouvrir chacune des rondelles de gelée de groseilles. Egoutter les tranches d’ananas en conservant le jus. Les éponger à l’aide d’un papier absorbant. Verser le jus de la boîte d’ananas dans un poêlon. Y ajouter le sucre impalpable. Porter à ébullition et cuire jusqu’à l’obtention d’un sirop. Plonger un tranche d’ananas dans le sirop et la déposer sur une rondelle de pain tartinée de gelée. Répéter l’opération pour chacune des tranches. Terminer en découpant une dernière tranche (plongée dans le sirop) en 8 morceaux qui servent à boucher le trou central. Poser une demi-cerise confite par-dessus. Mettre à refroidir. Servir bien frais avec une petite touche de crème fraîche.

Envoyer cette recette à un(e) ami(e)

Attribuez une note à cette recette!

(3 votes, moyenne: 5 sur 5)

 Loading ...

Je vais finir par le mettre au coin

Alors que j’annonçais, à mon mari, mon intention d’essayer une recette de canard aux coings, il me dit : ” Tu viens de dire qu’il y a des coings dans tous les coins alors trop, c’est trop, pas de coin-coin aux coings “…

ce mercredi :
-poireaux à l’orientale
-riz
-sautés de veau
-gâteaux moelleux aux amandes*

Ingrédients :
pour 30 petits gâteaux
-150gr de farine
-100gr de yaourt
-250ml d’huile d’arachide
-200gr de semoule de maïs (polenta)
-100gr d’amandes en poudre
-1 sachet de bakking powder
pour le sirop
-250gr de sucre impalpable
-1/2 citron
pour le décor
-noix, noisettes, amandes

Préparation :
Préchauffer le four th 6. Dans un plat, mélanger tous les ingrédients : farine, yaourt, huile, semoule, amandes en poudre, bakking powder. Former de petites boulettes de pâtes (le contenu d’une c. à s.). Déposer les boulettes sur une plaque à pâtisserie préalablement beurrée. Les aplatir légèrement et enfoncer, au centre, le fruit sec du décor. Cuire au four durant 30min. Laisser refroidir. Préparer le sirop, en versant 250ml d’eau dans une casserole, y ajouter le sucre et le demi- citron coupé en rondelles. Porter à ébullition. Retirer du feu au premier bouillon. Verser le sirop bouillant sur les gâteaux. Laisser refroidir.

Envoyer cette recette à un(e) ami(e)

Attribuez une note à cette recette!

(4 votes, moyenne: 4.5 sur 5)

 Loading ...

Il n’y a que les grands qui ont l’esprit tordu

N. (5 ans) en visite, à la maternité, avec son père : ” Moi, je ne serai jamais papa “. Ses parents se jettent mutuellement un regard interrogateur. Qu’est-ce qui peut bien lui trotter dans la tête pour dire des choses pareilles ? Intrigués, les parents essayent d’en savoir plus sur ce qui motive cette grande décision et le petit de leur répondre : ” Ben parce que je ne sais pas conduire une voiture “…

ce mardi :
-galettes de courgette à la féta*

Ingrédients :
pour 4 personnes
-1/2kg de courgettes
-2 oignons
-200gr de féta
-1 oeuf
-1 c. à s. de persil haché
-1 c. à c. de menthe fraîche ciselée
-2 c. à s. de chapelure
-farine
-sel/poivre noir
huile de friture

Préparation :
Peler et râper les courgettes (à la grosse râpe). Les essuyer avec un essuie-tout. Dans un grand plat, mettre les courgettes râpées, l’oeuf battu, la féta en miettes, les oignons hachés finement, le persil et la menthe. Saler (très peu) et poivrer. Mélanger en ajoutant petit à petit la chapelure. Dans une poêle, faire chauffer un fond d’huile. Façonner de petites boulettes de la préparation, les fariner légèrement en les écrasant et les mettre à frire dans la poêle. Les faire dorer puis égoutter sur du papier absorbant. Servir chaud ou froid.

Envoyer cette recette à un(e) ami(e)

Attribuez une note à cette recette!

(6 votes, moyenne: 4.33 sur 5)

 Loading ...

Vivement mercredi qu’on le rassure

Je ne sais pas ce qui lui a pris, mais M. (17 ans) a eu la mauvaise idée de glisser la main dans son plâtre : ” C’est épouvantable, à sentir l’odeur de poisson que j’ai sur la main, ma jambe doit être en train de pourrir là-dedans “…

ce lundi :
-pâtes
-ratatouille
-steaks
-pâte de coings*

Ingrédients :
-pulpe de coing
-sucre fin

Préparation :
Lors de la préparation de la gelée de coings, on a extrait le jus des fruits et ce qui reste dans le tamis va nous servir à la préparation de la pâte de fruits. Peser la pulpe et la mettre dans la bassine. Ajouter dans la bassine la moitié du poids de la pulpe en sucre fin. Cuire en remuant à la spatule pendant 20min. Etaler régulièrement la pâte obtenue, à 2cm d’épaisseur, sur un marbre saupoudré légèrement de sucre glace. Laisser refroidir. Couper des carrés de 2cm dans la pâte.

Rouler chaque portion dans du sucre cristallisé. La pâte de coings se conserve très bien en bôite de fer.

Envoyer cette recette à un(e) ami(e)

Attribuez une note à cette recette!

(2 votes, moyenne: 5 sur 5)

 Loading ...