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50 kilos tout mouillé

Si j’ai le malheur de m’absenter, mon mari ne mange pas de la journée. Ce qui me fait dire que si je m’absentais 15 jours, je ne retrouverais qu’un paquet d’os… peut-être même dans la gamelle du chien.

ce mardi :
-moussaka
-pide
-pain au chocolat*

Ingrédients :
-4 gros oeufs
-125gr de beurre
-125gr de farine
-125gr de chocolat noir
-100gr de sucre fin
-50gr de poudre d’amandes
-1 pincée de sel

Préparation :
Préchauffer le four th 4. Faire fondre le chocolat. Séparer les blancs des jaunes d’oeufs. Battre les blancs, additionnés d’une pincée de sel, en neige très ferme. Battre le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter, tout en continuant à fouetter, les jaunes d’oeufs, un par un, à la préparation. Ensuite, ajouter petit à petit la farine tamisée et la poudre d’amandes. Terminer en incorporant le chocolat fondu. A l’aide d’un spatule, incorporer délicatement les blancs en neige pour obtenir un mélange homogène. Verser la préparation dans un moule à cake beurré. Cuire au four 40min.

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Un remake du petit Poucet

Je revenais des courses tenant d’une main le gamin, de l’autre deux sacs plastiques contenant des provisions lorsque, je croisai mon mari qui rentrait d’une balade en moto. Il n’était pas question de monter à trois sur son engin mais, il tenait absolument à me soulager en emportant les sacs. Il attacha donc, tant bien que mal, mes provisions et démarra en direction de la maison. Je vois encore sa tête lorsqu’il me vit arrivée les bras chargés de toutes les provisions : ” Je n’irais pas jusqu’à nier ta bonne intention mais tu m’accorderas que tu ne m’as pas facilité la tâche en semant les provisions tout le long du chemin “… eh oui, telles des baudruches crevées, mes sacs plastiques pendouillaient lamentablement, de chaque côté de la selle, n’ayant pas résisté à la chaleur du pot d’échappement.

ce lundi :
-potée aux carottes
-saucisses
-gâteaux de polenta*

Ingrédients :
pour 4 personnes
-500ml de lait
-125gr de farine de maïs (polenta fine)
-50gr de sucre
-75gr de beurre
-1 pincée de sel
sucre impalpable

Préparation :
Verser le lait, le sel et le sucre dans une casserole et porter à ébullition. Hors du feu, ajouter, en pluie, la farine de maïs en remuant. Remettre à feu doux pour poursuivre la cuisson, quelques minutes, en remuant constamment à l’aide d’une spatule jusqu’à ce que la préparation devienne épaisse. Verser la polenta sur un marbre (ou dans un plat en inox), l’égaliser à l’aide d’une spatule humide ou tout simplement avec le plat de la main, sur une épaisseur d’1/2cm. Laisser refroidir. Découper les gâteaux (la roulette à pizza donne de très bons résultats). Mettre le beurre à chauffer dans une poêle et frire les morceaux, à feu moyen, de chaque côté. Egoutter les gâteaux sur un morceau de papier absorbant. Saupoudrer de sucre impalpable au moment de servir.
Les gâteaux de polenta tartinés de choco, de confiture,…feront un excellent goûter très rapide à réaliser.

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Enfant de choeur

L’abbé V. (62 ans), rejoignant sa nièce dans la cuisine, ne peut s’empêcher de commenter : ” C’est merveilleux de voir tes jeunes enfants regarder un spectacle de cirque à la télévision. Voilà une saine distraction, bien éloignée de toute cette violence qu’on leur propose quotidiennement “. Arrive alors L. (6 ans), un des enfants, il râle : ” C’est même pas gai, la trapéziste a raté son saut et en dessous il y avait un filet. C’est dégoûtant ! “…

ce dimanche :
-tomates cuites aux oignons*
-pennes
-köftes

Ingrédients :
pour 4 personnes
-4 grosses tomates
-2 oignons
-50gr de margarine
-1/2 c. à c. d’origan
sel/poivre

Préparation :
Rincer les tomates. Les découper en grosses rondelles. Peler les oignons, les couper en rondelles. Faire chauffer le beurre dans une large poêle. Y mettre la moitié des tomates et la moitié des oignons. Saler et poivrer. Saupoudrer d’origan. Cuire 3min. puis retourner les légumes et poursuivre la cuisson 3min. A l’aide d’une spatule, retirer les tomates et les oignons, les réserver au chaud. Cuire la seconde moitié des légumes. Servir aussitôt.

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Qui ne tente rien…

Pour se rendre chez le kiné, M. (17 ans) quitte quelques fois l’école 10min. avant la fin des cours pour attraper son train. De cette façon, il gagne facilement une heure. Son copain J. ayant saisi le truc demande : ” Est-ce que je pourrais, moi aussi, quitter le cours 10min. avant la fin de heure ? ” et le professeur qui en a vu d’autres : ” Pourquoi, tu dois accompagner M. chez le kiné peut-être ? “…

ce samedi :
-lasagnes
-salade
-roulé à la gelée de groseilles*

Ingrédients :
pour 4 personnes
-4 gros oeufs
-120gr de farine
-120gr de sucre
-1 pincée de sel
-100gr de gelée de groseilles

Préparation :
Préchauffer le four th 6. Séparer les blancs des jaunes d’oeufs. Mettre la pincée de sel dans les blancs et les battre en neige ferme. Réserver. Fouetter les jaunes d’oeufs et le sucre, jusqu’à ce que la préparation blanchisse. Incorporer, petit à petit, la farine tamisée en mélangeant énergiquement. A l’aide d’une spatule, incorporer délicatement, par petites quantités, les blancs en neige au mélange oeufs/farine. Poser une feuille de papier cuisson sur une plaque à pâtisserie et verser le mélange. Egaliser à la spatule sur un bon centimètre de hauteur. Enfourner et cuire environ 14min. (vérifier la cuisson en pressant avec un doigt, si l’empreinte reste, c’est que la cuisson n’est pas complète). Mettre sur la table un essuie humide. Y poser la pâte avec le papier de cuisson. Poser par-dessus un autre papier de cuisson et rouler le tout. Dérouler, ôter les papiers de cuisson et laisser refroidir la pâte sur une grille. Etaler la gelée de groseilles. Rouler la pâte sur elle-même et l’enrouler de film alimentaire jusqu’au moment de servir.
Par la farce, tout est permis : mousse au chocolat, confiture, mascarpone, crème de marrons,…si le coeur vous en dit, vous pouvez même l’alcooliser.

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Inspirée sans doute par l’emmenthal

V. (72 ans) a bien sa petite idée pour solutionner le trou dans la couche d’ozone : ” Ben, moi je dis qu’ils arrêtent d’envoyer des fusées car on ne fera pas croire qu’ils arrivent à sortir dans l’espace, à chaque fois, par le même trou “…cqfd, deux petits trous accolés donnent un grand trou…

ce vendredi :
-purée de pommes de terre
-cabillaud à la provençale
-helva de farine*

Ingrédients :
pour 4 personnes
-200gr de farine
-125gr de beurre
-250gr de sucre impalpable
-250ml d’eau
-100ml de sirop de grenade
pistaches pour le décor

Préparation :
Mettre l’eau et le sucre dans une petite casserole. Porter à ébullition et ôter le sirop du feu. Réserver. Faire fondre le beurre dans une casserole. Y verser la farine et cuire à feu moyen en mélangeant continuellement, à l’aide d’une cuillère en bois (sans laisser brûler), jusqu’à ce que la préparation prenne la couleur caramel foncé. Ajouter le sirop progressivement en continuant à mélanger. Lorsque la préparation vire au marron, ôter du feu et ajouter le sirop de grenade. Remuer et verser dans un plat. Egaliser la surface et laisser refroidir. Au moment de servir, découper le helva en morceaux et saupoudrer de pistaches ecrasées.

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En manque de ” Dormifort “

Aujourd’hui, mon mari a passé une visite chez l’oculiste. Il ne m’apprend rien quand il me dit que sa vue baisse (eeeeeeeh oui, c’est l’âge) mais je ne le trouve pas très net quand il me parle d’avoir oublié de se faire prescrire des somnifères.
- ” Mais ce n’est pas l’oculiste qui va te prescrire des somnifères quand même ! “.
- ” Ben pourtant, il me semble directement concerné par mon problème…je n’arrive plus à fermer l’oeil “.

ce jeudi :
-sauté de veau croustillant*
-pommes sautées
-poêlée de légumes

Ingrédients :
pour 4 personnes
-4 sautés de veau
-2 oeufs
-100gr de farine
-200gr de graines de sésame
-75gr de beurre
sel/poivre

Préparation :
Battre les oeufs dans une assiette. Saler et poivrer. Mettre la farine dans une autre assiette, les graines de sésame dans une troisième. Fariner les sautés, les passer ensuite dans les oeufs battus et ensuite les enduire de graines de sésame de chaque côté. Mettre le beurre à chauffer dans une poêle, y faire cuire les sautés de veau 2min. de chaque côté.

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