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Zen, reste zen !

Et bien, nous y voilà enfin : notre fils M. (18 ans) peut à nouveau pratiquer son sport favori. Pas question encore de jouer un match de foot mais il avait quand même la banane quand le médecin lui a annoncé qu’il pouvait reprendre les entraînements. Fini pour lui de commenter le match du bord du terrain, fini de s’entendre dire par un grand malin : ” C’est facile de parler, moi, à ton âge, j’étais sur le terrain “…il a bien failli me l’énerver.

ce mercredi :
-filets de poulet aux poivrons*
-riz
-salade

Ingrédients :
pour 4 personnes
-4 filets de poulet
-3 poivrons (1 rouge, 1 orange, 1 vert pour colorer le plat )
-2 oignons
-2 c. à s. d’huile d’olive
-300ml de vin blanc sec
-1 c. à c. de ciboulette
sel/poivre

Préparation:
Ôter la queue des poivrons. Les épépiner et découper la chair en lanières. Peler les oigons, les couper grossièrement. Mettre à chauffer l’huile dans une casserole large. Y faire dorer les filets de poulet de tous côtés. Saler et poivrer. Ajouter les oignons et les poivrons. Couvrir. Réduire le feu et cuire 5min. Ajouter le vin blanc et poursuivre la cuisson à couvert 12 à 15min. Saupoudrer de ciboulette et servir.

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Pas question qu’on me vole la vedette !

Dans son lit d’hôpital, M. (4 ans), qui vient de subir une petite intervention, pleure bruyamment. On pourrait même dire qu’il crie plus qu’autre chose, manière de bien faire remarquer qu’il n’est pas content de ce qu’il lui arrive. Soudain, il s’arrête prêtant l’oreille à son petit voisin de chambrée qui lui gémit doucement. M. se redressant alors d’un coup : ” Oh ! Mais qu’est-ce qu’il a celui-là à pleurer ? “…

ce dimanche :
-boulets sauce lapin
-frites
-cake aux poires*

Ingrédients :
-2 poires mûres mais fermes
-2 gros oeufs
-100gr de sucre fin
-120gr de farine tamisée
-120gr de beurre fondu
-2 c. à s. d’amandes en poudre
-1/2 sachet de levure chimique (7,5gr)
-1/2 c. à c. de cannelle
-1 pincée de sel
-1 c. à s. d’amandes effilées (facultatif)

Préparation :
Préchauffer le four th 7. Peler les poires et les découper en petits dés. Réserver. Séparer blancs et jaunes d’oeufs. Battre en neige, très ferme, les blancs additionnés d’une pincée de sel. Réserver. Dans un plat, fouetter les jaunes d’oeufs et le sucre, jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène plutôt blanc. Sans cesser de battre, ajouter le beurre fondu puis petit à petit la farine tamisée et la levure chimique. A la spatule incorporer les amandes en poudre et la cannelle. Terminer en incorporant délicatement les blancs d’oeufs au mélange. Beurrer un moule à cake. Y répandre dans le fond la c. à s. d’amandes effilées. Verser par-dessus la préparation. Egaliser à la spatule. Enfourner et cuire 35min. Laisser reposer 10min. avant de démouler.

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Cafouillage

Avec mon amie C. (40 ans), on discutait de soupe au chou. Tous y passaient : le vert, le brocolis, le chou-fleur… Mon mari, intervenant dans la discussion : ” Moi, tout ce que je sais, c’est que la choupe, c’est excellent pour la santé ! “…un petit restant de la soirée d’hier peut-être ?

ce samedi :
-carbonnades flamandes
-frites
-pudding vanille
-compote d’airelles*

Ingrédients :
-300gr d’airelles fraîches
-150gr de sucre fin
-225ml d’eau

Préparation :
Rincer les baies sous l’eau froide. Egoutter. Dans une casserole, porter à ébullition l’eau additionnée du sucre. Verser les fruits dans la casserole. Réduire le feu. Cuire jusqu’à ce que les airelles éclatent, environ 10min. Servir chaud ou froid. La compote se conserve très bien au réfrigérateur.
Accompagnement classique des viandes rouges, du gibier, de la volaille…
Utilisé également pour garnir les desserts : crêpe, pudding, riz au lait, crème glacée…

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Il s’est fait avoir comme un bleu !

Hier soir, nous étions de sortie. L’ambiance était très sympa, ce qui a mis mon mari tout de suite à l’aise. Quand il se sent bien, ça descend bien, au point qu’il en oublie qu’il manque d’entraînement. Heureusement, il avait peu mangé ce qui a limité le rendu…c’est son discours sur la modération qui en a pris un coup.

ce vendredi :
-tomates farcies au boulgour*
-pâtes
-semoule de riz à la cannelle

Ingrédients :
pour 4 personnes
-4 tomates
-1 c. à s. d’huile d’olive
pour la farce
-100gr de haché d’agneau (maigre)
-100gr de boulgour moyen (blé concassé)
-1 gros oignon
-1 tomate
-1 petit piment vert
-1 c. à s. de persil plat haché
-1/4 c. à c. de menthe surgelée
-1/4 c. à c. d’aneth surgelée
sel/poivre

Préparation :
Trancher le sommet des tomates. Les vider. Saler légèrement l’intérieur et les laisser dégorger en les retournant sur une assiette. Préparer farce. Faire tremper le blé, 10min dans de l’eau froide. L’égoutter et le réserver. Dans un plat, mélanger le haché, l’oignon émincé finement, la chair de tomate coupée en petits dés, le piment haché, le persil, la menthe, l’aneth et le boulgour égoutté. Saler et poivrer. Farcir les tomates du mélange. Mettre à chauffer l’huile dans une casserole. Y déposer les tomates farcies. Ajouter 100ml d’eau chaude. Couvrir et cuire 20min. à feu modéré. Servir.

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Heureusement sans douleur

Comme je joue comme un pied, je me demandais pourquoi A. (14 ans) insistait tellement pour jouer avec moi sur sa console. Je n'’ai pas été longue à comprendre, il m’utilise pour s’entraîner. A bien y réfléchir, j’aime assez que les combats soient virtuels…car je me fais massacrer à tous les coups.

ce jeudi :
-bettes aux oeufs*
-tagliatelles
-pudding chocolat

Ingrédients :
pour 4 personnes
-4 oeufs
-1kg de bettes
-2 oignons
-1/2 c. à c. de menthe fraîche
-30gr de beurre
sel/poivre

Préparation :
Couper les bettes en ne gardant que les feuilles (les tiges serviront pour épaissir une soupe). Laver les feuilles à l’eau froide. Les égoutter et les ciseler finement. Peler et hacher les oignons. Mettre à chauffer le beurre dans une casserole large. Y faire revenir à feu doux les oignons hachés. Ajouter les bettes petit à petit, en remuant à l’aide d’une cuillère en bois. Saler et poivrer. Cuire 5min. Ajouter la menthe et mélanger. Dans un plat allant au four, dresser les bettes “en petits nids” en creusant le milieu. Casser les oeufs au centre des nids. Saler et poivrer les oeufs. Couvrir le plat d’une feuille d’aluminium et cuire 1Omin. au four th 7.

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Rions un peu

Marcel, rencontre son pote Louis, qui revient d’avoir été passer l’examen pour rentrer dans la police :
- Et alors ?
- Ben, c’est réussi, j’ai été engagé
- J’essayerais bien aussi mais…
- C’est sûr, c’est pas facile. En calcul par exemple, on m’a demandé 2 x 4, j’ai dit 8 puis plus dur 4 x 8, j’ai dit 28
- Mais, c’est pas la bonne réponse !
- Peut-être, mais j’étais le plus près…

ce mercredi :
-verrine de champignons*

Ingrédients :
pour 4 personnes
-500gr de champignons de Paris (extra frais)
-1 échalote
-2 c. à s. de jus de citron
-30ml de vin blanc
-1 c. à s. de beurre
-1 c. à c. de coriandre surgelée
-1 c. à s. d’huile d’olive
-1 petite gousse d’ail
-une pincée de poivre de Cayenne
-sel

Préparation :
Peler et couper une rondelle à la base du pied des champignons. Les rincer, les égoutter, les mettre dans un plat. Les arroser de jus de citron. Eplucher l’échalote puis la hacher finement. Faire revenir l’échalote dans le beurre à feu doux sans colorer. Couper les champignons en très petits morceaux. Les ajouter dans la casserole avec le vin. Saler. Cuire à feu vif, en remuant souvent, 5 à 6min. Egoutter et laisser refroidir.
Verser les champignons dans un plat. Y ajouter la coriandre, l’huile d’olive, l’ail écrasé et la pincée de poivre. Mélanger le tout délicatement. Mettre à refroidir jusqu’au moment de servir. La présentation en verrine est du plus bel effet.

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