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Bottes anti-vol

Mon amie A. (42 ans) m’a présenté ses nouvelles bottes de jardin, un cadeau de sa soeur. Elle lui avait demandé de faire preuve d’originalité (de grâce, pas de bottes vertes!), elle a été gâtée : elles sont à dessins carrément psychédéliques. C’est sûr, les taupes vont halluciner…le bon côté de la chose, c’est qu’elle peut être tranquille, je ne vois pas qui aurait envie de les lui faucher.

ce mardi :
-épaule d’agneau au romarin*
-croquettes de pommes de terre
-pois et carottes à la mayonnaise
-mousse de chocolat blanc

Ingrédients :
pour 4 personnes
-1 morceau d’épaule d’agneau (environ 1kg)
-2 tiges de romarin frais
-1 gousse d’ail
-2 c. à s. de margarine
sel/poivre

Préparation :
Préchauffer le four th 8. Eplucher et couper la gousse d’ail en 6 dans le sens de la longueur. Faire des entailles dans le morceau de viande, introduire dans chacune d’elles 1 morceau d’ail et quelques brins de romarin. Saler et poivrer l’épaule. Beurrer un plat allant au four. Y poser l’agneau. Etendre le reste de margarine sur la viande. Enfourner et cuire environ 1h.

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L’occasion fait le larron

Rien qu’à voir le prix des blancs de poulet, on a compris, les pattes n’ont plus la cote où alors juste un bout pour les barbecues (là, je pense aux pillons) Pour le canard, c’est pareil, à force de sélectionner les beaux morceaux, on en arrive à trouver des bas morceaux (là, je pense aux manchons) à un prix dérisoire…en fin de mois, voilà qui fait mon affaire!

ce lundi :
-riz
-manchons de canard aux tomates*
-salade

Ingrédients :
pour 4 personnes
-4 ou 6 manchons de canard
-2 oignons
-3 tomates
-1/2 c. à c. d’herbes de Provence
-1 filet d’huile d’olive
sel/poivre

Préparation :
Nettoyer et hacher grossièrement les oignons. Découper les tomates en quartiers. Mettre à chauffer un filet d’huile d’olive dans une casserole. Y faire dorer les manchons de tous côtés. Ajouter les oignons et poursuivre la cuisson, à feu moyen, quelques minutes. Ajouter les tomates dans la casserole. Saler et poivrer. Saupoudrer d’herbes de Provence. Couvrir d’eau chaude. Mélanger. Couvrir et laisser mijoter une petite heure.

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Je m’en vais garer les plombs

Ce midi, la conversation tournait autour de ma portière en bambou. D’accord, ce n’est pas toujours très pratique car parfois une troisième main serait bien nécessaire mais de l’avis général, c’est du plus bel effet. Je soupçonne pourtant mon mari d’avoir tout prévu : “Moi, ces petits bambous me font penser au tire pipes”…j’imagine aisément comment cela pourrait finir…il ne se gênera pas pour faire un carton!

ce dimanche :
-asperges aux pommes*
-poireaux au beurre
-riz
-escalopes de veau au fromage
-salade de fruits

Ingrédients :
pour 4 personnes
-2 bottes d’asperges vertes
-2 pommes
-1 citron
-1 c. à s. de vinaigre de framboise
-3 c. à s. d’huile d’olive
sel/poivre

Préparation :
Couper les asperges au 2/3 (en les ployant, elles se sectionnent naturellement au bon endroit). Les peler à l’économe. Mettre à chauffer 1 litre d’eau salée dans l’autocuiseur. Placer les asperges dans le panier vapeur. Fermer la casserole et compter 7min. de cuisson à partir du premier chuchotement. Peler les pommes. Ôter le coeur au vide-pomme. Les couper en grosses lamelles que l’on arrose d’un filet de jus de citron (pour éviter qu’elles noircissent). Ouvrir l’autocuiseur en le passant sous l’eau froide. Ajouter les pommes dans le panier et remettre à cuire 4min. Placer les asperges et les quartiers de pommes sur un plat de service et laisser tiédir. Placer au frigo. Au moment de servir, émulsionner l’huile d’olive et le vinaigre de framboise. Saler et poivrer. Arroser les asperges de cette sauce et passer à table.

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Marque imposée

Voulant me renseigner sur les combinés lecteur dvd-magnétoscope, le vendeur, très avenant, me montre un appareil, me vantant toutes ses qualités. A l’entendre, c’est exactement ce qu’il me faut. Je me voyais mal me faire imposer un achat, j’ai donc voulu savoir ce qu’il avait comme appareils similaires dans d’autres marques et ça n’a pas eu l’air de lui plaire : “Si vous cherchez quelque chose de moins cher, vous devriez aller voir en grandes surfaces”…qu’est-ce qui lui permet de croire que je cherche moins cher? Et mon embarras du choix alors, j’y aurais pas droit?

ce vendredi :
-ratatouille de légumes
-pâtes
-rôti de boeuf casserole
-gâteau de semoule au zeste d’orange*

Ingrédients :
pour 6 personnes
-500gr de semoule de maïs (polenta fine)
-250gr de sucre en poudre
-400ml de lait
-10gr de levure chimique
-1 orange non-traitée
-50gr d’amandes effilées
-1 c. à s. de beurre
pour le sirop
-400gr de sucre fin
-1 citron

Préparation :
Tamiser la farine et le sucre semoule dans un plat. Ajouter la levure chimique. A l’aide d’un fouet, mélanger en versant le lait. Râper le zeste de l’orange dans le plat. Mélanger à nouveau. Poser un film alimentaire sur le plat et le placer au frigo une nuit.
Le lendemain, beurrer un moule rectangulaire de 20 sur 28cm. Préchauffer le four th 7. Verser la moitié des amandes dans le fond du moule. Verser par-dessus la préparation. Egaliser la surface à la spatule. Terminer en saupourdrant l’autre moitié des amandes. Enfourner et cuire 30min (la surface doit être légèrement colorée). Préparer le sirop, en portant à ébullition, 300ml d’eau additionnée de 400gr de sucre et du jus d’1/2 citron. Dès la fin de la cuisson, verser le sirop bouillant sur le gâteau de semoule chaud. Recouvrir d’une feuille d’aluminium et laisser refroidir. Attendre que le gâteau soit froid pour procéder à sa découpe. Placer au frigo de manière à servir frais.

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Ah non, ça suffit

A l’évidence, l’arrosage a eu des conséquences : le téléphone est mort. La faute à pas de chance, la boîte était juste à la verticale du jet d’eau. Pas question de faire appel au service technique, ils vont nous prendre pour des rigolos. La solution est vite trouvée : le bon vieux sèche-cheveux…le téléphone à peine sec, j’entendais mon mari : “aalloo, aaallooo ?”

ce jeudi :
-poulet frit sauce citron*
-riz
-salade

Ingrédients :
pour 4 personnes
-600gr de blanc de poulet
-1 jaune d’oeuf
-1 c. à s. de vin blanc sec
-2 c. à s. de sauce soja
-1 c. à s. de fécule
pour paner
-25gr de farine
-25gr de fécule
sel/poivre
huile de friture
pour la sauce
-le jus d’un citron
-2 c. à s. de sucre fin
-1 c. à s. de vin blanc sec
-4 c. à s. d’eau
-1 c. à s. de fécule
pour accompagner
-2 ou 3 petits oignons verts

Préparation :
Découper le poulet en lanières d’1cm d’épaisseur. Dans un plat, mélanger le jaune d’oeuf, le vin, la sauce soja, la c. à s. de fécule délayée dans 1 c. à s. d’eau. Ajouter les morceaux de poulet. Remuer et laisser mariner 15min.
Dans une assiette, tamiser la farine et la fécule. Mélanger. Ôter les lanières de poulet de la marinade en les égouttant. Les rouler dans la farine, les réserver sur une assiette. Mettre à chauffer un fond d’huile. Y cuire le poulet. L’égoutter sur du papier absorbant. Poser sur un plat de service. Saler et poivrer. Réserver.
Préparer la sauce citron, en versant le jus de citron, le sucre fin et le vin blanc dans une petite casserole. Porter à ébullition en remuant. Hors du feu, incorporer la fécule diluée dans 2 c. à s. d’eau. Fouetter et sans cesser de remuer, poursuivre la cuisson quelques minutes à feu doux en laissant épaissir. Verser la sauce au citron sur les morceaux de poulet. Servir accompagné d’oignons verts coupés en morceaux.

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Dégâts des eaux

Quand il y a de l’air dans le circuit de chauffage, il faut purger. Je me demande toujours comment mon mari s’y retrouve dans toutes ces vannes, j’ai beau observer, je n’y comprends pas grand chose. Je l’entends orchestrer l’opération : “Je ferme celle-ci, j’ouvre là, celle-là non, j’ouvre ici, la 2 c’est fait. Ben voilà, c’est ok”…deux secondes plus tard, il retournait aux manettes…pour stopper la fuite au tuyau qui n’était pas encore raccordé…je ne moque pas, je dis juste que tu nous avais dit : “Surtout celle-là, il ne faut jamais y toucher”.

ce mardi :
-quenelles de sarrasin*
-sauce tomate et ciboulette
-tranches d’agneau
-salade verte

Ingrédients :
pour 4 personnes
-250gr de farine de sarrasin
-1/2 paquet de levure chimique (7,5gr)
-1 cube de bouillon de légumes
-1 gousse d’ail
-1 c. à s. de ciboulette hachée
sel/poivre

Préparation :
Dissoudre le cube de bouillon dans 500ml d’eau tiède. Ecraser finement l’ail. Verser la farine et la levure dans un plat. Faire un puits. Verser au centre le bouillon et l’ail. Saler (légèrement) et poivrer. Ajouter la ciboulette. Mélanger soigneusement tous les ingrédients. Laisser reposer la pâte 1h. au frais. Mettre à chauffer de l’eau dans une marmite. A ébullition, réduire le feu de manière à garder l’eau juste frémissante. Façonner des quenelles à l’aide de 2 cuillères à café que l’on jette au fur et à mesure dans l’eau. Elles sont cuites lorsqu’elles remontent à la surface. Les égoutter. Servir accompagné de sauce tomate et ciboulette.

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C’est si beau

Je n’ai pas su résister à ces petits moules à cake en papier sulfurisé. Je sais, vous allez me dire que ce n’est pas très écologique. Ce n’est pas tout à fait vrai…puisqu’il n’y aura rien à laver, je vais faire des économies d’eau et de détergent. Ouais bon, les excuses sont faites pour s’en servir…

ce lundi :
-scarole à la crème
-pommes de terre
-côtes de veau
-muffins au chocolat et noisettes*

Ingrédients :
pour 12 muffins
-250gr de farine
-100gr de sucre en poudre
-3 c. à c. de levure chimique
-1/2 c. à c. de sel
-180ml de lait
-80ml d’huile d’arachide
-1 oeuf
-100gr de chocolat noir
-100gr de noisettes grillées (émondées)

Préparation :
Mettre le chocolat coupé en morceaux et les noisettes dans le robot de cuisine. Mixer par à-coups, de manière à les réduire en petits morceaux. Préchauffer le four th 7.
Dans un plat, tamiser la farine et le sucre en poudre. Ajouter le sel, la levure chimique, le mélange chocolat/noisettes. Mélanger soigneusement.
Dans un autre plat, verser le lait, l’huile et l’oeuf. Fouetter. Incorporer, petit à petit, cette préparation au contenu de l’autre plat. Ne pas trop mélanger de manière à obtenir un mélange grumeleux.
Remplir les petits moules à cake (ou la plaque à muffins beurrée) au 2/3 de la hauteur. Enfourner et cuire 25 min.

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Classé pour trois poils blancs

Généralement lorsque mon mari avoue son âge, il a droit à des réflexions (un rien hypocrites) du genre : “Tu ne les fais pas, on te donne 10 ans de moins, tu ne changes pas,…” A force, il finissait par s’en persuader jusqu’à ce qu’il rencontre le petit S. (5 ans) qui n’arrêtait de s’adresser à lui en l’appelant papy…il a pris 10 ans d’un coup!

ce samedi :
-steaks sauce roquefort*
-pâtes
-salade de tomates au basilic
-pudding au chocolat

Ingrédients :
pour 4 personnes
-4 steaks
-25gr de beurre
-50gr de fromage de roquefort
-200ml de crème fraîche liquide
sel/poivre

Préparation :
Faire fondre le beurre dans une poêle. Y saisir les steaks de chaque côté. Saler (légèrement) et poivrer. Ôter la viande de la poêle, la garder au chaud entre deux assiettes. Réduire le feu, verser la crème et le fromage dans la poêle. Mélanger pour délayer le fromage. Au premier bouillon, remettre les morceaux de viande dans la poêle. Poursuivre la cuisson quelques minutes pour laisser épaissir la sauce. Servir aussitôt.

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Pas touche !

La voisine était arrivée toute paniquée à la maison : “Oh la la, qu’est-ce que je dois faire, regarde ce que je me suis planté dans la jambe”. Je comprenais sa frayeur, c’était un bout de bois de la grosseur d’un crayon…ce qui ne l’a pas empêchée de prendre ses jambes à son cou quand mon mari a suggéré d’opérer au couteau de cuisine.

ce vendredi :
-lasagnes
-cornes de gazelle*

Ingrédients :
pour 24 pièces
pour la pâte
-500gr de farine
-250gr de beurre fondu
-2 c. à s. de sucre glace
-1 sachet de sucre vanillé
-1 pincée de sel
-80ml d’eau de fleur d’oranger
pour la farce
-300gr d’amandes moulues
-125gr de sucre glace
-25cl d’eau de fleur d’oranger
-1/2 sachet de sucre vanillé
pour le sirop
-300ml d’eau
-250gr de sucre cristallisé

Préparation :
Préparer le sirop en versant l’eau et le sucre dans une petite casserole. Porter à ébullition en remuant. Cuire 5min. Laisser refroidir.
Préparer la pâte en tamisant la farine, le sucre glace, le sucre vanillé et le sel dans un grand plat. Faire un puits au centre et y verser le beurre fondu. Mélanger à la spatule en incorporant progressivement l’eau de fleur d’oranger. Pétrir jusqu’à l’obtention du pâte homogène. Laisser reposer au frais 15min.
Préparer la farce en mélangeant les amandes moulues, le sucre glace, le sucre vanillé et l’eau de fleur d’oranger. Réserver.
Préchauffer le four th 7. Couper la pâte en 6 morceaux. Rouler en boule un premier morceau. L’étendre très finement en un disque de pâte d’environ 22cm. Couper ce disque en 4. Sur chaque triangle, poser un boudin de farce (de la taille d’un petit doigt) puis rouler la pâte sur elle-même pour former la corne. Terminer en pinçant les extrémités. Au fur et à mesure de la confection des cornes, les poser sur une plaque à pâtisserie légèrement humidifiée. Dès que les douze premiers gâteaux sont prêts, enfourner et cuire 20min. Pendant le temps de cuisson, façonner les douze suivants. A la sortie du four, plonger rapidement les cornes dans le sirop refroidi puis les laisser égoutter sur une grille. Dresser les cornes de gazelle sur un plat et les saupoudrer de sucre glace au moment de servir.

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Dernière acquisition

J’ai dû batailler ferme pour replacer une portière à l’entrée de la maison. Mon mari n’en voulait plus après l’expérience de la portière en fils de l’année dernière. Je me souviens de quelques épisodes de strangulation qui ne faisaient rire que moi. J’avais beau lui conseiller de rester calme, à force de gesticuler pour se dégager, à tous les coups il se retrouvait saucissonné. Sa gentillesse le perdra…cette année, il va tâter le bambou.

ce jeudi :
-fèves à couper*
-pommes de terre
-rôti casserole

Ingrédients :
pour 4 personnes
-500gr de fèves à couper
-1 échalote
-1 petite gousse d’ail
-1/2 c. à s. de vinaigre
-1 noix de beurre
sel/poivre

Préparation :
Equeuter et laver les fèves. Les couper finement en biseau (si ce ne sont pas de jeunes fèves, ôter d’abord les fils). Porter une petite casserole d’eau salée à ébullition. Y cuire les haricots à couper une dizaine de minutes (ils doivent rester fermes). Les égoutter. Hacher finement l’échalote. Mettre à fondre le beurre à feu doux. Verser l’échalote et cuire quelques minutes sans colorer. Ecraser l’ail dans un mortier. Verser l’ail et le vinaigre dans la casserole. Remuer. Ajouter les fèves et réchauffer en mélangeant délicatement.

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