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Pas bien méchant

De temps en temps, au volant de sa voiture, C. (28 ans) fait signe à un petit vieux planté au bord de la route. C’est sa manière à lui de s’occuper des petits vieux…car comme il le dit si bien : “Cela lui fera 3 semaines d’occupation à essayer de se rappeler qui, dans ses connaissances, a une voiture blanche”

ce mardi :
-tian de concombres*
-pommes duchesse
-rôti de boeuf
-melon

Ingrédients :
pour 4 personnes
-2 concombres
-200ml de crème liquide
-1 pincée de sucre
-1 c. à c. de paprika
-quelques filaments de safran (ou 1 pointe de couteau de safran en poudre)
-2 c. à s. de ciboulette hachée
sel/poivre

Préparation :
Peler les concombres, les couper en 2 sur la longueur. A l’aide d’une cuillère, les vider. Les couper en morceaux de 3cm.
Mettre à chauffer une petite quantité d’eau salée. A ébullition, verser les morceaux de concombre et ajouter 1 pincée de sucre. Cuire à gros bouillons 5min. Egoutter.
Préchauffer le four à 190°. Verser les concombres dans un plat allant au four. Arroser de crème liquide. Saupoudrer de paprika. Répartir les filaments de safran. Saler et poivrer. Enfourner et cuire 20min. Saupoudrer de ciboulette avant de servir.

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Dis-moi ce que tu sais, je te dirai ton âge…

Les enfants étaient très contents, Madame P. (76 ans) leur avait donné tous les renseignements, sur le village, dont ils avaient besoin pour l’école. Ils étaient épatés : ” Qu’est-ce que vous vous rappelez bien des choses pour votre âge “. Curieuse, Madame P. demande à N. (6 ans) : ” Et quel âge crois-tu que j’ai ? ” et le petit, sûr de lui : ” Ben, au moins 100 ans pour savoir tout ça “…

ce lundi :
-quiche à l’aubergine*

Ingrédients :
pour 4 à 6 personnes
-1 pâte feuilletée prête à dérouler
-2 aubergines moyennes
-2 tomates
-2 échalotes
-80gr de parmesan râpé
-5 oeufs (3 entiers + 2 jaunes)
-200ml de crème liquide
-1 c. à s. de fécule de pomme-de-terre (ou de farine)
-1 c. à s. d’huile d’olive
-sel/poivre

Préparation :
Peler les aubergines en laissant quelques fines bandes de peau. Les découper en petits dés avant de les verser dans un plat. Saler. Laisser dégorger 30min. Rincer sous l’eau froide. Verser les dés d’aubergine dans un linge. Tordre le linge pour bien les égoutter. Mettre à chauffer l’huile d’olive dans une casserole. Y cuire les dés d’aubergine et les échalotes finement hachées 10min. en remuant. Réserver.
Peler et épépiner les tomates. Les couper en petits dés.
Verser les oeufs dans un plat. Ajouter la crème liquide et fouetter quelques minutes à l’aide d’un fouet électrique. Ajouter la moitié du parmesan à la préparation. Saler et poivrer.
Préchauffer le four à 200°. Dérouler la pâte et la poser sur un moule à tarte (diam 26) beurré. Piquer le fond à l’aide d’une fourchette. Etaler sur le fond les dés d’aubergine et les dés de tomate. Saupoudrer d’une c. à s. de fécule et du reste de parmesan. Verser par-dessus la préparation aux oeufs. Rabattre la pâte excédentaire vers l’intérieur du moule en pinçant légèrement pour faire adhérer. Enfourner et cuire 35min. Laisser tiédir avant de démouler.
On peut la consommer tiède ou froide (préparée la veille, elle n’en sera que meilleure!)

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Pas bien méchant

La petite L. (6 ans) m’a raconté qu’elle avait mis 1 cent sous son oreiller et que le lendemain, elle avait trouvé 5 euros. L’occasion était trop belle…c’est avec un malin plaisir que je lui ai donné 1 cent pour que cette transformation miraculeuse se reproduise…je promets aux parents : “Je ne recommencerai plus!”

ce dimanche :
-crevettes marinées*
-salade de jeunes pousses
-tortillas
-melon

Ingrédients :
pour 4 personnes
-24 crevettes d’eau douce (scampis)
-1 grosse gousse d’ail
-2 citron non-traité
-2 oignons rouges
-2 c. à s. de persil plat haché
-1 c. à c. d’estragon haché
-5 c. à s. d’huile d’olive
sel/poivre

Préparation :
Mettre à bouillir 1L d’eau salée. A ébullition, verser les crevettes et cuire 5min. Egoutter et laisser refroidir.
Peler la gousse d’ail, la découper en fines lamelles. Mettre à chauffer 1 c. à s. d’huile d’olive. Y faire revenir les morceaux d’ail 1min. Laisser refroidir.
Eplucher les oignons, les découper en fines tranches. Couper le citron en fines tranches.
Décortiquer les crevettes. Dans un plat pouvant fermer hermétiquement, alterner les couches de crevettes, de tranches de citron et d’oignon. Saupoudrer de persil et d’estragon. Verser par-dessus, les morceaux d’ail. Saler et poivrer. Arroser du reste d’huile d’olive. Placer au frigo au moins 24h en pensant à remuer de temps en temps. Servir en entrée ou en repas léger accompagné d’une salade.

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Il y avait foule à la cuisine

J’ai fait le plein ce week-end. C’était cuisine non-stop! Pour s’assurer sa part de pizzas, poças ou autres, il valait mieux ne pas trop s’éloigner…les retardataires ne rigolaient pas à s’entendre dire : “Oups! on pensait que tout le monde en avait eu”. Oh! Ils ont vite trouvé la parade, ils montaient la garde devant le four!

ce dimanche :
-carotte cake aux poires*

Ingrédients :
pour 4 personnes
-250gr de jeunes carottes
-2 poires mûres mais fermes
-2 oeufs
-150gr de farine
-1 c. à c. de bakking powder
-125gr de beurre ramolli
-100gr de sucre roux
-1/2 c. à c. de cannelle

Préparation :
Brosser les carottes sous l’eau froide. Les sécher avant de les râper finement. Peler les poires, les découper en petits dés. Tamiser la farine additionnée du bakking powder.
Casser les oeufs dans un plat. Ajouter le sucre et le beurre. Mélanger quelques minutes au fouet électrique. Ajouter, petit à petit, le mélange farine/bakking powder. Terminer par la cannelle. Préchauffer le four à 160°.
A l’aide d’une spatule incorporer délicatement les carottes râpées et les dés de poires à la préparation.
Beurrer un plat carré (20 x 20) allant au four. Y verser la préparation. Equaliser à la spatule. Enfourner et cuire environ 1h (vérifier la cuisson en enfonçant au centre une pointe de couteau sur laquelle la préparation ne doit pas coller)

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N’importe quoi!

A deux ans 1/2, K. adorait l’émission des chiffres et des lettres d’Armand Jammot. Chaque jour, il s’installait devant le poste avec son alphabet fisher-price et suivait attentivement l’émission. Il n’a rien oublié : “Je me souviens même des couleurs de mes lettres, le L était vert, le A était bleu pour le Q, j’hésite”…pour son père, c’est une évidence : “Moi, ce que je me rappelle c’est que toutes les fois où j’ai vu ton c.., il était brun”.

ce mercredi :
-tatin de tomates*
-chicons braisés
-pommes vapeur
-côtes de veau
-yaourt aux fruits

Ingrédients :
pour 4 personnes
-1 rouleau de pâte feuilletée
-24 tomates cerises
-25gr de parmesan
-20gr de beurre
-2 c. à s. de vinaigre balsamique blanc
-3,5 c. à s. de sucre impalpable
sel/poivre

Préparation :
Mettre fondre le beurre dans un poêlon. Ajouter le vinaigre balsamique et le sucre. Poursuivre la cuisson en remuant jusqu’à ce que la préparation se transforme en léger sirop. Verser les tomates cerises. Saler et poivrer. Cuire à feu doux 5min. en remuant délicatement.
Préchauffer le four à 200°. Beurrer 4 moules (diamètre 11cm). Répartir la préparation dans les moules. Saupoudrer de parmesan. Découper la pâte feuilletée en 4 parts. Etendre un morceau de pâte sur chacun des moules. Piquer la pâte de quelques légers coups de fourchette. Enfourner et cuire 22min. A la sortie du four, laisser reposer quelques minutes. Pour servir, il suffit de poser l’assiette sur le moule, de retourner le tout d’un coup sec et de démouler.

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