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Quand le chat n’est pas là, les souris dansent

C’est la toute première fois que mon amie A. s’absente pour le week-end, laissant ses grands enfants à la maison. Les adolescents ont l’air tellement contents à l’idée de cette soudaine liberté que par prudence, avec l’humour qui la caractérise, elle me dit : ” Dis, si tu entends qu’on lance des invitations, pour une boum improvisée chez moi, en fin de semaine, signale-le moi…parce que ce n’est pas prévu au programme “.

ce jeudi :
-soupe aux carottes
-pommes en chemise
-fenouil braisé*
-gigot d’agneau

Ingrédients :
pour 4 personnes
-2 ou 3 bulbes de fenouil
-200ml de vin blanc
-le jus d’1 citron
-1 c. à s. de sucre cristallisé
-2 ou 3 gousses d’ail en lamelles
-1 pincée de thym
-1 c. à s. d’huile d’olive
sel/poivre

Préparation :
Eliminer les premières feuilles des bulbes de fenouil. Couper les extrémités : une tranche à la base et à l’endroit où commence la verdure (garder un brin pour décorer). Rincer les fenouils sous l’eau froide. Les éponger puis les découper en 4. Mettre à chauffer l’huile dans une large poêle. Verser les morceaux de fenouil. Cuire 5min. Ajouter l’ail. Saler et poivrer. Poursuivre la cuisson 5min en faisant légèrement colorer le fenouil de tous côtés. Verser dans la poêle le jus de citron, le vin blanc, la c. à s. de sucre cristallisé, la pincée de thym. Mélanger. Porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 30 à 40min.

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Pourquoi julienne?

Rien à voir avec ma belle-soeur ou la voisine d’en face, c’est tout simplement parce que les légumes sont coupés en petits morceaux. On peut donc l’adapter en fonction du contenu du bac à légumes…à chacun sa julienne quoi!

ce mercredi :
-soupe julienne*
-poule au pot
-risotto
-poires au jus

Ingrédients :
pour 4 personnes
-1 oignon
-1 poireau
-1 carotte
-1 navet
-2 tomates
-1 pomme de terre moyenne
-1/2 courgette (180gr)
-200gr de potiron
-100gr de haricots verts
-1 morceau de céleri-rave (100gr)
-2 gousses d’ail
-1 c. à s. de persil haché
-1 cube de bouillon de légumes (facultatif)
-1 c. à s. de margarine
sel/poivre

Préparation :
Peler l’oignon, l’ail, le navet, la pomme de terre, le potiron, le céleri-rave. Couper les extrémités des haricots verts et du poireau. Gratter la carotte. Peler et vider les tomates. Si la courgette est bio, on l’utilisera avec la peau. Rincer les légumes sous l’eau froide. Découper tous les légumes en petits dés. Mettre à part les morceaux d’oignon, de poireau et de carotte. Mettre à chauffer la margarine dans une marmite. Y verser les morceaux d’oignon, de poireau et de carotte. Cuire à feu doux 5min en remuant de temps en temps pour éviter la coloration qui donnerait mauvais goût. Ajouter ensuite le reste des légumes. Poursuivre la cuisson 15min. Délayer le cube de légumes dans 1,2L d’eau bouillante. Mouiller les légumes et laisser mijoter une petite demi-heure jusqu’à ce que les légumes soient cuits. En fin de cuisson, saupoudrer de persil haché. Servir.

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Il n’y a que les grands qui ont l’esprit tordu

N. (5 ans) en visite, à la maternité, avec son père : ” Moi, je ne serai jamais papa “. Ses parents se jettent mutuellement un regard interrogateur. Qu’est-ce qui peut bien lui trotter dans la tête pour dire des choses pareilles ? Intrigués, les parents essayent d’en savoir plus sur ce qui motive cette grande décision et le petit de leur répondre : ” Ben parce que je ne sais pas…conduire une voiture “.

ce jeudi :
-courgette au curry*
-riz
-rôti de veau casserole
-crêpes

Ingrédients :
pour 4 personnes
-2 courgettes (environ 300gr chacune)
-1 c. à s. d’huile d’olive
-1 c. à c. de curry
sel/poivre noir

Préparation :
Retirer 4 bandes de peau sur la longueur des courgettes. Les rincer sous l’eau froide. Sécher. Découper les courgettes en bâtonnets (épaisseur 3×3mm - longueur 5cm). Mettre à chauffer l’huile dans une casserole. Verser les bâtonnets de courgette. Saler, poivrer et saupoudrer de curry. Mélanger. Couvrir et cuire à feu moyen 8min en remuant de temps en temps. Servir

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Hors sujet !

Nous débattions, ma jeune soeur et moi, du poids moyen d’une dinde. Il faut dire que j’avais lancé le sujet en rapportant que Mme R. avait dû estropier sa volaille de 17kg (Oui, ça paraît incroyable!) pour pouvoir la mettre dans le four. A ma grande surprise, mon neveu N. (8 ans) que je pensais absorbé par son jeu, me questionne : ” Dis Danielle, toi, tu pèses combien ? “…pas bête la dinde, j’ai fait celle qui n’avait rien entendu!

ce lundi :
-soupe de potiron*
-couscous
-macédoine de fruits de saison

Ingrédients :
pour 4 personnes
-650gr de potiron découpé en petits morceaux
-1 poireau découpé en petits morceaux
-1 oignon découpé grossièrement
-1 pomme de terre en petits dés
-1 feuille de laurier
-1 brin de thym
-1 cube de poulet délayé dans un litre d’eau bouillante.
-1 c. à s. de margarine
sel/poivre
-crème liquide pour servir

Préparation :
Mettre à chauffer la margarine dans une casserole. Y verser oignon et poireau. A feu réduit, cuire 5min. Ajouter le potiron, le thym et le laurier. Cuire 20min à feu doux. Ajouter les dés de pomme de terre, le cube de poulet délayé dans 1L d’eau. Couvrir et poursuivre la cuisson à feu modéré 30min. Retirer la feuille de laurier et le thym. Mixer. Vérifier l’assaisonnement et poivrer. Servir en ajoutant dans chacune des assiettes une c. à s. de crème liquide.

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Toujours sympa!

Les magrets en promo, je n’allais pas rater ça. Cela donne un petit air de fête à la table et pourtant cela ne fait pas plus de 3euros de viande par personne…même agrémentés de cette petite sauce, on peut raisonnable les proposer au plat-de-n’importe-quel-jour.

ce jeudi :
-soupe de lentilles
-poireaux au beurre
-pommes en chemise sautées
-magrets de canard sauce au miel et au gingembre*
-tiramisu

Ingrédients :
pour 4 personnes
-2 magrets de canard
pour la sauce
-100ml de vin rouge (Bordeaux)
-200ml de fond de veau
-racine de gingembre (4cm)
-1,5 c. à s. de miel liquide
fleur de sel/poivre du moulin

Préparation :
La sauce : verser le vin dans un poêlon. Porter à ébullition. Réduire le feu. Laisser réduire de moitié. Ajouter le fond de veau, le gingembre râpé, le miel. Mélanger. Laisser épaissir à feu doux (7-8min) en remuant de temps en temps. Réserver au chaud.
Faire quelques entailles dans la peau des magrets. Mettre à chauffer une poêle anti-adhésive. Poser les magrets côté peau dans le fond de la poêle. Cuire les magrets 10min à feu moyen. Retirer les magrets de la poêle et vider celle-ci de la graisse. Remettre la poêle à chauffer. Déposer les magrets côté chair dans le fond. Saupoudrer de fleur de sel et donner un tour de poivre. Poursuivre la cuisson 8min (en couvrant d’une feuille d’aluminium après 4min de cuisson). Après cuisson, emballer les magrets dans la feuille d’aluminium, laisser reposer 5min avant de consommer (la viande sera plus tendre). Placer les magrets sur le plat de service, arroser de sauce au miel et au gingembre et servir.

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