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Nid douillet

Cela ne devrait pas être permis de vendre des couettes aussi confortables car le problème, c’est la difficulté à en sortir le matin. Mon mari ne tarit pas d’éloges à propos de notre nouvel édredon répétant à qui veut l’entendre : “Quelle légèreté, quelle douceur. Qu’est-ce qu’on dort bien dans ce couffin”…moi, j’abandonne, cela fait trois fois que je lui signale que pour le couffin, il a largement passé l’âge.

ce lundi :
-bouillon de viande
-aubergines farcies
-riz
-côtes d’agneau
-salade
-cakes aux fruits rouges*

Ingrédients :
pour 12 pièces
-250gr de mélange de fruits rouges frais ou surgelés (framboise, fraise, myrtille, mûre,…)
-180gr de farine
-200gr de beurre fondu
-150gr de sucre cristallisé (fin)
-2 c. à s. de sirop d’érable
-3 oeufs
-1 c. à c. de baking powder
-1 pincée de sel

Préparation :
Découper les fruits en petits morceaux (Les fruits surgelés seront décongelés et égouttés au préalable). Réserver. Séparer les blancs des jaunes d’oeufs. Dans un saladier, verser le beurre et le sucre fin. Fouetter au robot électrique jusqu’à ce que le mélange soit crémeux. Incorporer ensuite les jaunes d’oeufs, le sirop d’érable, la farine tamisée et le baking powder. Mélanger vigoureusement à l’aide d’une cuillère en bois. Monter les blancs d’oeufs, additionnés d’une pincée de sel, en neige très ferme puis les incorporer petit à petit à la préparation. Préchauffer le four à 170°. Ajouter délicatement les morceaux de fruits à la pâte. Répartir le mélange dans de petits moules en silicone (ou des moules classiques préalablement beurrés). Enfourner et cuire 45 à 50min jusqu’à ce que les gâteaux prennent une jolie couleur dorée. Laisser tiédir avant de démouler. Au déjeuner, au goûter ou au dessert…succès assuré!

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Les enfants de la télé

Ma soeur houspillait sa fille S. (8 ans) parce qu’elle tachait ses vêtements à chaque fois qu’elle mangeait : ” J’ai beau frotter, il reste toujours des taches, fais donc un peu attention ” et la petite de lui répondre : ” Ben, t’as qu’à acheter la lessive de la télévision “…

ce vendredi :
-soupe de pois à la menthe*
-moussaka à la grecque
-tarte milanaise

Ingrédients :
pour 4 personnes
-200gr de petits pois frais ou surgelés
-2 poireaux
-1 gousse d’ail
-1 pincée de thym
-1 c. à c. de menthe hachée finement (fraîche ou surgelée)
-1 cube de bouillon de légumes
-1 c. à s. de margarine
sel/poivre du moulin
-crème liquide pour servir

Préparation :
Nettoyer les poireaux, les laver sous l’eau froide, les découper en petits morceaux. Mettre à chauffer la margarine dans une marmite. Verser les morceaux de poireaux, l’ail émincé et la pincée de thym. Saler (légèrement) et donner un tour de poivre. Mélanger. A feu réduit, cuire 5min (sans colorer). Délayer le cube de légumes dans 1,2L d’eau bouillante. Ajouter le bouillon et les petits pois dans la casserole. Porter à ébullition. Réduit le feu et laisser cuire à petits bouillons 20min. Mixer. Ajouter la menthe. Remuer et vérifier l’assaisonnement. Servir en ajoutant 1 c. à s. de crème liquide dans chaque assiette.

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T’as pensé aux poils?

Fraîchement diplômé, notre fils démarche les écoles afin d’obtenir un stage pour l’agrégation. Pénétrer dans les établissements, c’est facile. En ressortir, c’est plus compliqué, surtout lorsqu’au détour d’un couloir, il tombe sur un éducateur : “Eh là-bas! tu vas où par là? Veux-tu bien rejoindre ta classe!”…un jour ou l’autre, ça pourrait bien finir par 2h de colle.

ce mercredi :
-soupe cerfeuil
-filets de poulet aux poivrons
-pâtes
-salade
-yaourt aux pommes et céréales*

Ingrédients :
pour 4 personnes
-500gr de yaourt
-2 pommes
-4 c. à s. de flocons d’avoine
-3 c. à s. de miel liquide
-50gr de raisins secs
-1 fond de rhum brun
-5 ou 6 noisettes effilées

Préparation :
Chauffer le rhum au micro-onde. Mettre à ramollir les raisins secs dans le fond de rhum (quelques minutes). Les égoutter et les sécher à l’aide de papier absorbant. Peler les pommes. Les râper à la râpe (côté gros trous). Verser le yaourt dans un plat. Ajouter les pommes râpées, les flocons d’avoine et les raisins. Mélanger délicatement en ajoutant petit à petit le miel liquide. Répartir la préparation dans les ramequins, saupoudrer de brisure de noisette et placer au frais jusqu’au moment de servir.

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Inspirée sans doute par l’emmenthal

V. (72 ans) a bien sa petite idée pour solutionner le trou dans la couche d’ozone : ” Ben, moi je dis qu’ils arrêtent d’envoyer des fusées car on ne fera pas croire qu’ils arrivent à sortir dans l’espace, à chaque fois, par le même trou “…cqfd, deux petits trous accolés donnent un grand trou…

ce lundi :
-soupe de potiron aux légumes
-thon à la sicilienne*
-purée
-salade
-feuilletés au coing

Ingrédients :
pour 4 personnes
-4 tranches de thon albacore (thon rouge)
-4 tomates moyennes
-8 olives noires
-2 filets d’anchois à l’huile d’olive
-1 c. à s. de gros câpres
-2 c. à s. d’huile d’olive
-3 c. à s. de chapelure
-20gr de beurre
sel/poivre
pour la marinade
-3 c. à s. d’huile d’olive
-2 c. à s. de jus de citron
-1 c. à s. de basilic haché

Préparation :
Préparer la marinade en mélangeant l’huile d’olive, le jus de citron et le basilic haché. Placer les tranches de thon dans un plat. Arroser de marinade. Remuer. Placer 1h au frais (en pensant à retourner les tranches 1 ou 2 fois). Peler, épépiner et découper les tomates en dés. Verser dans un plat. Ajouter les câpres égouttés, les filets d’anchois hachés finement et les olives. Arroser de 2 c. à s. d’huile d’olive et mélanger délicatement. Préchauffer le four à 230°.
Placer les tranches de thon mariné dans un plat allant au four. Verser dessus la marinade. Saler légèrement et poivrer. Ajouter la préparation aux tomates. Saupoudrer de chapelure. Enfourner et cuire 20min. Sortir le plat du four. Mettre le four en position grill. Déposer le beurre en petits morceaux sur la chapelure. Faire gratiner 5 à 7min. Servir.

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Brrrrrrrrr

Pour économiser le chauffage, on a eu la bonne idée d’enfiler des peignoirs. Eh bien, croyez-moi, ainsi vêtu, ce n’est pas facile de faire entrer les amis à la maison. Ils auraient plutôt tendance à faire demi-tour. Mais quelle folie aussi de croire que nous sommes nus sous nos peignoirs!…rien qu’à l’idée, mon mari a pris comme qui dirait un grand coup de chaud!

ce jeudi :
-soupe de navets au curry
-magret de canard à l’ananas*
-riz
-salade de roquette
-café glacé

Ingrédients :
pour 4 personnes
-2 magrets de canard
-1 ananas
-2 c. à s. de miel liquide
-100ml de vin Muscat
sel/poivre

Préparation :
Nettoyer l’ananas. Découper la chair en petits morceaux en supprimant la partie dure. Réserver. A l’aide d’un couteau tranchant, faire quelques entailles dans le gras des magrets. Mettre à chauffer une poêle anti-adhésive. Poser les magrets côté peau sur le fond et cuire 10min. Saler et poivrer. Retourner la viande et poursuivre la cuisson 8min en couvrant d’une feuille d’aluminium. En fin de cuisson, ôter les magrets de la poêle. Les emballer dans la feuille d’aluminium pour détendre la viande. Vider la poêle de la graisse produite par la cuisson. Remettre la poêle à chauffer, y verser le vin. Remuer en grattant les sucs de cuisson. Ajouter les dés d’ananas. Arroser de miel. Mélanger délicatement. Laisser frémir 5min. Dresser les magrets entourés de dés d’ananas sur le plat de service et servir.

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Même pas drôle!

Quand je dis que j’ai besoin de farine, ça me fait toujours rire quand on me propose de m’en ramener 1Kg. Ils peuvent bien m’en ramener tous les jours alors! Moi, c’est à coup de 10kg que je fonctionne…même si ça fait plaisanter G. (26 ans) : ” Quoi ? T’as l’intention de plafonner ?”

ce lundi :
-bouillon de poulet
-riz
-osso bucco*
-pommes au four

Ingrédients :
pour 4 personnes
-4 tranches de jarret de veau
-4 tomates
-2 oignons moyens
-200ml de bouillon de volaille (ou 1/2 cube de bouillon délayé dans 200ml d’eau)
-100ml de vin blanc
-2 gousses d’ail
-1 feuille de laurier
-1 brin de thym
-1 c. à s. de margarine
-100gr de farine
sel/poivre du moulin
-persil haché pour servir

Préparation :
Peler les oignons, les hacher. Peler, vider les tomates et les découper en petits morceaux. verser la farine sur une assiette plate. Fariner les jarrets en les roulant dans la farine. Mettre à chauffer la margarine dans une cocotte (de préférence en fonte). Y faire saisir la viande de tous côtés. Saler et poivrer. Ajouter les oignons hachés et poursuivre la cuisson jusqu’à légère coloration. Arroser de vin blanc. Après évaporation complète du vin, arroser de bouillon. Mélanger. Ajouter les tomates en morceaux, le thym, l’ail en lamelles et la feuille de laurier. Porter à ébullition. Réduire le feu au minimum, couvrir et laisser mijoter 1h30 à 1h45. En fin de cuisson, retirer délicatement la viande de la cocotte, la garder au chaud entre 2 assiettes. A feu vif, faire réduire de moitié le jus de cuisson afin d’obtenir la sauce. Dresser la viande sur le plat de service en l’arrosant de sauce. Saupoudrer de persil haché et servir accompagné de pâtes, de riz ou de pommes de terre.

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Catégorie poids lourds

Quand M. (102kg) claironne que la chasse aux gros est ouverte, vous avez juste envie de lui demander ce qu’il fait encore là…ben oui, on n’est jamais assez prudent!

ce samedi :
-soupe aux tomates
-lapin à la bière*
-croquettes de pommes de terre
-salade
-pommes au four

Ingrédients :
pour 4 personnes
-1 lapin découpé en morceaux
-1 bouteille de bière de table brune
-5 pruneaux secs (facultatif)
-2 oignons moyens
-2 c. à s. de farine
-1 bouquet garni (1 brin de thym, 1 feuille de laurier, 2 brins de persil liés ensemble)
-1 c. à s. de margarine
sel/poivre du moulin

Préparation :
Peler les oignons, les couper en lanières. Mettre à chauffer la margarine dans une cocotte (de préférence en fonte). Y faire suer les oignons 5min. Ajouter les morceaux de lapin, les saisir à feu vif de tous côtés. Saler, poivrer. Saupoudrer de farine. Remuer. Arroser de bière brune (600ml). Mélanger en grattant le fond de la cocotte. Ajouter les pruneaux et le bouquet garni. Porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter 2h. En fin de cuisson, ôter le bouquet garni. Laisser reposer 15min avant de servir de manière à laisser les fibres de la viande se détendre.

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Le bel âge!

La babysitter servant son repas à N. (3ans) : “Et qu’est-ce qu’on dit?”…la réponse ne se fit pas attendre : “Encore!”

ce vendredi :
-soupe minceur aux carottes*
-carbonnades flamandes
-frites
-salade

Ingrédients :
pour 4 personnes
-650gr de carottes
-1 morceau de courgette (300gr)
-1 oignon
-1cube de bouillon de poule dégraissé
-1 c. à s. d’huile d’olive
sel/poivre
-persil haché pour servir

Préparation :
Peler le morceau de courgette, éliminer la partie fibreuse et les pépins, découper en petits morceaux. Réserver. Peler l’oignon, le découper grossièrement. Gratter les carottes, les couper en fines rondelles. Mettre à chauffer l’huile dans une marmite. Y verser les morceaux d’oignon et de carotte. Saler et poivrer. Cuire 10min à feu doux en remuant de temps en temps. Délayer le cube de bouillon de poulet dans 1,2L d’eau bouillante. Verser les morceaux de courgette dans la casserole. Arroser de bouillon. Porter à ébullition. Réduire le feu. Couvrir et cuire 30min. Mixer. Servir en saupoudrant de persil haché.

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Pirouette

En grand-mère modèle, j’essaye de me plier aux volontés des parents. Je dis bien “j’essaye” car quand ils décident qu’il faut arrêter de bercer les enfants, j’ai un peu de mal à résister. Hier encore, ma belle-fille m’a prise en défaut : “Mais, vous êtes encore occupée à le bercer!”…”Mais pas du tout, je suis occupée à lui apprendre à..valser!”

ce lundi :
-soupe de brocoli
-filets de poulet à l’ananas*
-riz basmati
-petits pois au jus
-crème au café

Ingrédients :
pour 4 personnes
-4 filets de poulet
-1 ananas
-100ml de vin Muscat
-2 c. à s. de miel liquide
-1 c. à s. de margarine
sel/poivre

Préparation :
Nettoyer l’ananas, le découper en tranches en éliminer le coeur (partie dure au centre). Couper les tranches d’ananas en petits morceaux. Réserver. Couper les filets de poulet en 2 dans l’épaisseur. Mettre à chauffer la margarine dans une large poêle. Y faire cuire les blancs de poulet 5min de chaque côté. Saler et poivrer. Ôter la viande de la poêle, couvrir et réserver. Verser le vin Muscat dans la poêle. Remuer en grattant le fond. Ajouter les dés d’ananas et le miel. Mélanger et laisser frémir 5min. Remettre le poulet dans la poêle et poursuivre la cuisson 3min. Servir.

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