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Nouveau en crèmerie

Pour le déjeuner, mon mari avait plongé dans le frigo à la recherche de quelque chose à mettre sur ses tartines. Il avait trouvé, bien cachée, une boîte de fromage périmé depuis un bon bout de temps : ” Dis, la boîte de fromage ail et fines algues, je la mets directement à la poubelle, je suppose ? “…

ce mercredi :
-salade de betterave à l’orange
-poulet à la broche
-pois et carottes sauce mayonnaise
-croquettes de pommes de terre

Ingrédients :
pour 4 personnes
-2 betteraves cuites (environ 300gr)
-1 grosse orange
-qq cerneaux de noix broyés
-1 c. à s. d’huile de noix
-2 c. à s. de vinaigre de vin arôme framboise
sel et poivre

Préparation :
Découper les betteraves en petits dés, les verser dans un plat. Presser une moitié d’orange, récupérer le jus et en arroser les dés de betterave. Placer au frais. Faire macérer quelques heures en remuant de temps en temps. Peler l’autre moitié d’orange, la débarrasser des peaux blanches avant de la découper en petits morceaux. Ajouter les dés d’orange dans le plat de betterave. Arroser d’huile de noix et de vinaigre de vin. Saler et poivrer. Remuer délicatement. Replacer au frais jusqu’au moment de passer à table. Dresser la salade de betterave à l’orange sur les assiettes décorées de quelques feuilles de salade verte. Saupoudrer de brisures de noix. Servir en entrée, accompagné de pain beurré ou en accompagnement d’une pièce de viande.

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Enfin, c’est ce qu’elle croit!

C. (58 ans) m’annonce qu’elle vient de rompre avec son dernier ami. Je suis très étonnée car il y a à peine quelques semaines, elle ne tarissait pas d’éloges à son sujet. Elle m’explique alors : ” Ah, mais c’était vrai mais je suis allée voir une voyante qui m’a dit que j’allais rencontrer quelqu’un avant la fin de cette année. Tu me connais, je suis quelqu’un d’honnête alors je l’ai quitté, comme cela…je suis libre “.

ce lundi :
-velouté de courgettes
-pommes nouvelles
-salade d’asperges rôties*
-couronne d’agneau

Ingrédients :
pour 4 personnes
-250gr de petites asperges vertes
-une dizaine d’olives noires
-2 c. à s. de copeaux de parmesan
-3 c. à s. de vinaigre balsamique
-1 c. à s. d’huile d’olive
sel/poivre du moulin

Préparation :
Couper les asperges en 2 sur la longueur avant de les plonger 15sec dans de l’eau bouillante. Egoutter. Verser l’huile d’olive dans une poêle anti-adhésive. Mettre à chauffer à feu moyen. Y verser les asperges égouttées. Cuire 5min en remuant délicatement à mi-cuisson. Ôter les asperges rôties de la poêle, les déposer sur le plat de service. Remettre la poêle sur le feu, y verser le vinaigre balsamique. Remuer en grattant le fond de la poêle à l’aide d’une spatule. Ajouter les olives et laisser réduire 2 ou 3min. Arroser les asperges rôties du contenu de la poêle. Saler (légèrement) et poivrer. Saupoudrer de copeaux de parmesan et servir.

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Toujours pas sérieux

Les commentaires allant bon train sur la provenance des pleurotes traînant sur la table, je rassure tout le monde, je me les suis procurés au supermarché, c’est plus sûr et surtout plus facile que d’aller les dégoter : ” J’ai lu que les pleurotes ont une prédilection pour les pieds des bois morts “…ce qui inspire mon mari : ” Et les trompettes-de-la-mort alors, ce ne serait pas entre les orteils qu’on les trouve ?…

ce dimanche :
-frites
-steaks sauce au poivre
-salade de roquette et pamplemousse rose*
-macédoine de fruits

Ingrédients :
pour 4 personnes
-120gr de jeunes pousses de roquette
-1 pamplemousse rose
-1 échalote
-2 c. à s. d’huile d’olive
sel et poivre

Préparation :
Laver et essorer soigneusement les pousses de roquette. Peler le pamplemousse, ôter la peau blanche puis les peaux dures qui entourent la chair du fruit. Découper les quartiers mis à vif en petits morceaux en récupérant le jus. Eplucher l’échalote, hacher celle-ci très finement. Verser dans un saladier les morceaux d’échalote, les morceaux de pamplemousse (et le jus) et par-dessus la roquette. Filmer et placer au frais. Au moment de servir, saler et poivrer. Arroser d’huile d’olive. Mélanger délicatement et passer à table.

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Il n’y a plus de saison

Comment ça ma salade n’est pas de saison? Ben, c’est une salade froide de légumes que l’on trouve en ce moment dans tous les supermarchés! Je vois, c’est “hivernale” qui vous fait sourire…vous pourriez me dire où est passé le soleil?

ce lundi :
-pommes chips
-salade hivernale*
-rosbeef
-cornes de gazelle

Ingrédients :
pour 4 personnes
-4 petits chicons (endives)
-1/2 chou-fleur
-250gr de champignons de Paris
-2 échalotes hachée finement
-1 gousse d’ail
-4 c. à s. d’huile d’olive
-1 c. à s. de concentré de tomates
-1 c. à s. de coriandre hachée
-400ml de vin blanc sec ou demi-sec
sel/poivre
-persil haché
-1 c. à s. de vinaigre à l’estragon

Préparation :
Débarasser les chicons des premières feuilles. Les laver et les découper en 2 sur la longueur. Rincer le chou détaillé en très petits bouquets sous l’eau froide. Brosser les champignons, les laver dans une eau citronnée puis les découper en lamelles.
Mettre à chauffer 2 c. à s. d’huile d’olive dans une large poêle haute. Y faire suer 5min les échalotes et la gousse d’ail hachées. Ajouter le chou en petits bouquets, les champignons émincés,les chicons coupés en 2 et le concentré de tomates. Arroser de vin blanc. Saupoudrer de coriandre. Saler et poivrer. Remuer délicatement. Porter à ébullition. Cuire 15min à gros bouillons. Verser dans un plat. Laisser refroidir. Couvrir et placer quelques heures au frigo. Au moment de servir, arroser de 2 c. à s. d’huile d’olive et d’1 c. à s. de vinaigre à l’estragon. Mélanger délicatement. Saupoudrer de persil.

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Ma vie est plus simple à deux

Je me disais: “Chouette ! Pas de mari dans les pieds, je vais avoir plein de temps à moi” et bien pas du tout…car quand l’autre s’absente, on hérite tout naturellement de toutes ses corvées. J’étais folle de dire qu’il ne faisait jamais rien!

ce samedi :
-salade Mercédès*
-plateau de fromages
-baguette
-vin blanc
-melon au porto

Ingrédients :
pour 4 personnes
-1 chicorée frisée
-1 betterave cuite
-1 morceau de céléri-rave (ou quelques branches de céléri)
-1 orange de table
sel/poivre
pour la sauce
-1 oeuf dur
-3 c. à s. d’huile d’arachide
-1 c. à s. de jus de citron
-1 c. à c. de moutarde de Dijon
-1 c. à c. de fines herbes (ciboulette, persil, cerfeuil, estragon)

Préparation :
Découper le morceau de céléri-rave en bâtonnets. Sécher la betterave cuite et la couper en bâtonnets. Prélever le coeur bien blanchi de la frisée. Laver les feuilles et les sécher. Les disposer dans un grand saladier. Préparer la sauce en mélangeant l’ oeuf dur entier écrasé, l’huile, le jus de citron et la moutarde. Saler et poivrer. Ajouter les fines herbes et verser la sauce sur la salade. Remuer délicatement. Disposer la salade assaisonnée au centre du plat de service. L’entourer en alternant bâtonnets de céléri et de betterave. Peler l’orange à vif (ôter la peau blanche), la couper en tranches ou en en plus petits morceaux que vous disposez au centre du plat.

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Faut pas qu’on me vexe !

Mon mari qui ne comprend rien à ce que je lui raconte : ” Au lieu de dire en-dehors, ce ne serait pas plus simple d’utiliser le terme convexe ? “…là, j’ai du mal à garder mon sang-froid : ” Et kontoukour, tu connais ? ”

ce vendredi :
-blé à la tomate
-salade Lorette
-köftes

Ingrédients :
pour 4 personnes
-200gr de mâche (salade de blé)
-1 betterave cuite
-4 branches de céleri
-1 c. à s. de ciboulette hachée
-huile d’arachide
-vinaigre blanc
sel/poivre

Préparation :
Débarrasser la mâche des feuilles fanées. Couper le pied. Rincer la salade. L’égoutter. Réserver. Découper la betterave en très petits dés. Rincer puis sécher les branches de céleri. Couper le céleri en petits morceaux. Dans un plat, mettre les feuilles de mâche, les dés de betterave et les morceaux de céleri. Saler et poivrer. Arroser d’huile et de vinaigre. Saupoudrer de ciboulette. Remuer délicatement la salade au moment de servir.

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Imagination galopante

Le chien de la famille L. était mort et ils l’avaient enterré au fond du jardin. Quelques temps plus tard, le père fut surpris de voir des os, qui lui semblaient sortir de terre, à l’endroit de la fosse. Il ne fallait surtout pas que les gosses voient ça. Il fallait les ramasser au plus vite et tenir l’endroit à l’oeil au cas où les os remonteraient, au fur et à mesure, à la surface. Au moment où il rassembla les os pour les faire disparaître, surgit G. (10 ans) : ” Mais, papa, qu’est-ce que tu fais, tu casses toute notre décoration “…

ce mercredi :
-timbale de riz
-salade de lentilles et potiron
-rôti casserole

Ingrédients :
-100gr de lentilles vertes
-1/2kg de potiron
-50gr de raisins blancs secs
-100gr de féta (ou fromage de chèvre)
-1 oignon
-1 gousse d’ail
-1/2 c. à c. de cumin
-2 c. à s. de vinaigre
-600ml de bouillon de légumes (ou 600ml d’eau + 1/2 cube de bouillon de légumes)
-5 c. à s. d’huile d’olive
sel/poivre

Préparation :
Dans une petite casserole, faire revenir l’oignon émincé dans 1 c. à s. d’huile d’olive. Ajouter l’ail émincé et le cumin et poursuivre la cuisson 1min. Rincer les lentilles sous l’eau froide. Les verser dans la casserole avec le bouillon de légumes, les raisins secs et le vinaigre. Saler et poivrer. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter jusqu’à ce que les lentilles soient cuites mais fermes (une bonne demi-heure). Pendant ce temps, découper le potiron en lamelles d’un bon centimètre. Egoutter les lentilles et les réserver au chaud. Verser 4 c. à s. d’huile d’olive dans une poêle. Y faire cuire, à feu moyen, le potiron 5min. de chaque côté. Egoutter les lamelles de potiron sur un papier absorbant. Servir la salade de lentilles et potiron tiède, en la saupoudrant de féta émietté.

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Vautrée dans son mensonge

Mon beau-frère a eu l’occasion d’essayer un nouveau médicament qui l’a soulagé rapidement. Seul problème, il faut une prescription médicale pour l’obtenir. Qu’à cela ne tienne, sa femme devant consulter le médecin, il lui demande de s’en faire prescrire : ” Tu diras que c’est pour toi, cela m’évitera une visite “. Lors de la consultation, ma soeur demande donc au médecin ce fameux médicament, expliquant qu’elle a eu l’occasion de l’essayer et qu’il a calmé rapidement la douleur. Le docteur est d’accord, il a même une meilleure idée : ” Je peux même vous soulager directement en vous faisant une piqûre “. Elle a eu beaucoup de mal à refuser, jurant qu’elle ne souffrait pas tant que ça, que c’était pour le cas-où et qu’elle préférait de loin les comprimés…

ce mercredi :
-purée
-cabillaud au beurre
-salade rouge au pamplemousse*

Ingrédients :
pour 4 personnes
-1 laitue rouge
-2 échalotes
-2 pamplemousses roses
-2 c. à s. d’estragon surgelé
-2 c. à s. de jus de citron
-4 c. à s. d’huile d’olive
-sel/poivre

Préparation :
Eplucher et hacher finement les échalotes. Les mettre dans bol, les recouvrir du jus de citron. Laver la salade et l’égoutter. Eplucher les pamplemousses et couper-les en quartiers. Mettre la salade, l’estragon et les quartiers de pamplemousse dans un plat. Verser par-dessus le jus de citron et les échalotes. Arroser d’huile d’olive. Saler et poivrer. Remuer délicatement, c’est prêt à servir.

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Sympas les voisins !

Les propriétaires d’une maison voisine avaient entrepris des travaux de rénovation. Ils venaient chaque week-end pour poursuivre le travail et constataient des vols de matériaux. Ils avaient porté plainte mais n’étaient pas dupes, l’affaire n’aurait aucune suite : ” Vos voleurs ont très facile à opérer puisque la maison est inhabitée. Quand on pourra, on ira jeter un oeil mais on aura du mal à les prendre en flagrant délit “. La semaine suivante, c’était des sacs de ciment qui avaient été emportés. Pas de chance pour nos apprentis-voleurs, un sac était troué et les policiers n’ont eu qu’à suivre la traînée au sol qui les menait tout droit à un garage situé à 500m où étaient entreposés les matériaux dérobés. Faut être culotté mais pris la main dans le sac, ils nièrent les faits…

ce jeudi :
-purée de pommes de terre
-cabillaud sauce au beurre
-salade de betterave*

Ingrédients :
pour 4 personnes
-2 betteraves cuites
-1/2 concombre
-100gr de fêta
-1 c. à s. de câpres
-2 c. à s. d’huile
-2 c. à s. de vinaigre balsamique
-1/2 c. à c. de moutarde
-1 c. à c. de basilic haché
-2 c. à s. de graines de luzerne germées (alfalfa)
-sel/poivre

Préparation :
Couper les betteraves en tranches. Bien les essuyer. Couper le concombre en tranches. Faire une vinaigrette en mélangeant l’huile, la moutarde, le vinaigre, sel et poivre. Dresser les betteraves et le concombre sur une assiette. Arroser de vinaigrette. Ajouter les câpres et le basilic. Accompagner de germes de luzerne et de fêta.

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Education sexuelle

P. (qui se reconnaîtra) me téléphone : ” Dis Danielle, toi qui as eu des garçons, je voulais te demander : le petit a son zizi tout dur “. J’essaye de garder mon sérieux : ” ben, c’est normal, c’est qu’il est en bonne santé “. Je crois qu’elle plaisante quand elle me demande : ” Tu crois qu’il a mal ?. Eh bien, pas du tout ! Je la sens choquée par mon ton désinvolte aussi j’essaye d’abréger la consultation…

Ce samedi :
-pommes de terre rissolées
-rôti
-salade de lentilles*
-glace

Ingrédients :
pour 4 personnes
-125gr de lentilles
-1 c. à s. de ciboulette hachée
-2 tomates coupées en dés
-1 branche de céléri haché finement
-1/2 c. à s. de persil
-1 c. à c. de vinaigre
-sel/poivre
pour la sauce
-150ml de jus de tomate
-1 c. à c. de jus de citron
-1 gousse d’ail hachée
-1 c. à s. de ciboulette hachée
-1 c. à s. d’huile d’olive
-sel/poivre

Préparation :
Faire tremper les lentilles durant 1 heure dans de l’eau froide.
Préparer la sauce en mixant tous les ingrédients. Rincer les lentilles et les mettre dans une casserole. Les recouvrir d’eau, ajouter une pincée de sel et cuire à feu doux 35min. Egoutter soigneusement les lentilles et les verser dans un plat. Les mélanger encore chaudes à la sauce tomate. Laisser refroidir. Ajouter les tomates coupées en petits dés, le céléri coupé finement, le persil, la ciboulette, le vinaigre, sel et poivre.

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