Beurre aux légumes - Plat du jour - Recettes de cuisine : entrées, plats, desserts, accompagnements. Des idées pour cuisiner !

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07-07-2007

Beurre aux légumes

Ingrédients :
-250gr de beurre
-2 jeunes carottes
-2 tomates
-2 gousses d’ail
-2 c. à s. d’huile d’olive
-1 c. à s. de coriandre surgelée
-1 c. à s. de persil haché

Préparation :
Sortir le beurre du frigo pour qu’il soit ramolli. Peler les tomates et les découper en petits dés. Eplucher les carottes et les couper en fines rondelles. Dans une poêle, mettre à chauffer l’huile d’olive et y faire revenir les rondelles de carotte à feu doux 5min. Ajouter l’ail, les herbes et les dés de tomates et poursuivre la cuisson 5min. Retirer du feu et mixer. Ecraser le beurre à l’aide d’une fourchette et le mélanger à la préparation refroidie. Mettre le beurre aux légumes dans un sac à congélation en le tassant bien. Mettre au congélateur. Au fur et à mesure des besoins, découper une tranche qui parfumera viandes, poissons, oeufs ou pommes de terre en chemise.

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