Bavarois aux framboises - Plat du jour - Recettes de cuisine : entrées, plats, desserts, accompagnements. Des idées pour cuisiner !

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05-03-2007

Bavarois aux framboises

Ingrédients :
pour 4 personnes
-3 jaunes d’oeuf
-2 c. à s. de sucre fin
-250ml de lait
-5gr de gélatine
-1 c. à c. de maïzena express ou de fécule
-100ml de coulis de framboises
-100ml de crème fraîche
-1 c. à c. de jus de citron

Préparation :
Faire fondre la gélatine dans un peu d’eau froide. Battre les jaunes d’oeuf avec le sucre et la maïzena (ou la fécule). Faire bouillir le lait. Verser petit à petit le lait bouillant dans la préparation, puis la gélatine et le coulis de framboises (que vous achetez tout prêt ou que vous obtenez en mixant des framboises fraîches ou surgelées). Ajouter le jus de citron. Remettre sur le feu et faire prendre en tournant sans faire bouillir. Fouetter la crème fraîche. L’incorporer à la préparation tiédie. Mettre dans de petits pots préalablement rincés à l’eau froide. Mettre plusieurs heures au frigo avant de servir.

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