Biscuits amaratti au chocolat - Plat du jour - Recettes de cuisine : entrées, plats, desserts, accompagnements. Des idées pour cuisiner !

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02-19-2012

Amaretti au chocolat

Ingrédients :
pour 18 à 20 biscuits
-250gr d’amandes moulues
-200gr de sucre glace (poudre)
-3 blancs d’oeufs (petits)
-2 c. à s. de cacao en poudre
-1 pincée de sel
pour décorer
-amandes blanchies

Préparation :
A l’aide d’un batteur électrique, fouetter les blancs d’oeufs additionnés de la pincée de sel en neige très ferme. Sans cesser de fouetter, incorporer progressivement le sucre glace puis le cacao. Terminer en ajoutant la poudre d’amandes à la préparation. Préchauffer le four à 180°. Poser une feuille de cuisson sur la plaque à pâtisserie. Déposer sur la feuille de petits tas de la préparation (grosseur d’une balle de golf) en les espaçant de quelques centimètres. Aplatir le dessus du biscuit et enfoncer légèrement une amande au milieu. Enfourner et cuire 25min. Laisser refroidir. Rugueux à l’extérieur, moelleux à l’intérieur, c’est macarons italiens cachent bien leur jeu!

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