Ce lundi :
-köfte de lentilles corail*
-côtes d’agneau
-crudités
Ingrédients :
pour 4 personnes
-300gr de lentilles roses (corail)
-150gr de boulgour fin (blé)
-1 oignon
-1 gousse d’ail
-1 c. à c. de concentré de tomates
-1 c. à c. de concentré de piments rouges
-1 c. à s. de ciboulette hachée
-1 c. à s. de persil haché
-2 c. à s. d’huile d’olive
-sel
Préparation :
Rincer les lentilles sous l’eau froide. Les mettre à cuire dans une casserole d’eau bouillante salée. Après 20min. de cuisson, les égoutter et réserver.
Cuire le boulgour à l’eau bouillante salée durant 5min. Egoutter et réserver.
Mettre à chauffer, à feu doux, l’huile d’olive. Y faire revenir l’oignon coupé finement. Ajouter les concentrés de tomates et de piments. Mélanger. Dans un plat, verser le boulgour cuit, les lentilles égouttées, la préparation de concentrés, la gousse d’ail écrasée, la ciboulette hachée, le persil haché. Mélanger le tout et former des boulettes, les écraser pour former les köftes. Servir en meze ou en accompagnements d’un plat de viande.
