ce lundi :
-soupe de potiron aux légumes
-pommes de terre
-légumes verts sauce curry*
-rôti casserole piqué à l’ail
-yaourt aux pommes

Ingrédients :
pour 4 personnes
-150gr de haricots verts fins
-150gr de petits pois surgelés (ou frais)
-150gr de pois mange-tout (pois princesses ou pois gourmand)
-1 courgette moyenne bio
pour la sauce :
-1 c. à c. de margarine
-1 c. à s. de farine
-250ml de lait
-curry
sel/poivre

Préparation :
Couper les extrémités des pois mange-tout et éliminer les fils éventuels. Les laver sous l’eau froide, égoutter et réserver. Equeuter les haricots verts, les couper en 2 ou 3. Les rincer sous l’eau, égoutter et réserver. Sans la peler, découper la courgette en tranches d’1cm puis en bâtonnets de 3cm sur 1cm. Passer sous l’eau, égoutter et réserver. Mettre à chauffer une petite casserole d’eau. A ébullition, saler puis cuire séparément les différents légumes al dente (dans la même eau cela évite de la vaisselle). Stopper la cuisson en rafraîchissant rapidement les légumes sous l’eau froide en fin de cuisson. Laisser égoutter.
Préparer la sauce en mettant à fondre la margarine dans une casserole. Hors du feu, ajouter la farine en mélangeant. Incorporer petit à petit le lait sans cesser de remuer. Ajouter une bonne pincée de sel et 1 c. à c. de curry. Remettre à chauffer à feu moyen, amener à ébullition sans cesser de remuer. Verser les légumes dans une casserole, arroser de sauce curry. Mélanger délicatement. Poivrer. Vérifier l’assaisonnement. Consommer chaud ou froid.