ce vendredi :
-soupe tomate au tapioca
-poêlée de pois mange-tout et fèves*
-croquettes de pommes de terre
-gigot à l’ail
-macédoine de fruits rouges

Ingrédients :
pour 4 personnes
-350gr de pois mange-tout
-200gr de fèves écossées
-6 petits oignons verts
-4 jeunes feuilles de romarin
-1 pincée de sucre
-2 c. à s. d’huile d’olive
sel/poivre

Préparation :
Nettoyer les oignons frais, les passer sous l’eau, les couper en petits morceaux. Ecosser les fèves, éliminer la peau blanche qui les recouvre, les rincer. Egoutter. A l’aide d’un couteau de cuisine, ôter les fils des pois mange-tout et les laver. Egoutter. Laver les feuilles de romarin. Mettre à chauffer l’huile dans une casserole. Y verser les pois mange-tout et les fèves. A feu assez vif, cuire 3 à 4 min en remuant. Saler et poivrer. Réduire le feu et poursuivre la cuisson 6 min. Ajouter les morceaux d’oignons, la pincée de sucre et les feuilles de romarin. Poursuivre la cuisson 10min en remuant de temps en temps. Servir en accompagnement d’un plat de viande ou d’une volaille.