ce lundi :
-velouté aux asperges vertes
-potée aux haricots verts
-contrefilet
-crumble aux fruits rouges*
Ingrédients :
pour 4 personnes
-250gr de mélange de fruits rouges frais ou surgelés
-100gr de sucre en poudre (impalpable)
pour le crumble :
-150gr de farine fermentante
-125gr de beurre
-1 c. à c. de cannelle
-100gr de sucre de canne en poudre
-100gr de noisettes
Préparation :
Faire griller les noisettes dans une poêle anti-adhésive. Laisser refroidir. Les concasser, éliminer les peaux. Rincer les fruits frais sous l’eau froide. Laisser égoutter avant de les verser dans un plat. Saupoudrer de sucre impalpable et mélanger délicatement (les fruits surgelés seront simplement mélangés au sucre sans décongélation). Répartir la préparation dans 4 coupelles ou dans un plat allant au four. Préchauffer le four à 210°.
Verser la farine dans un plat. Ajouter le beurre en petits morceaux. Travailler du bout des doigts afin d’obtenir un mélange « sableux ». Incorporer la cannelle, le sucre de canne et les noisettes concassées. Couvrir les fruits du mélange. Enfourner et cuire 25min jusqu’à légère coloration. Laisser refroidir.
