Ce mardi :
-soupe verte
-cuisses de canard aux figues et au miel*
-pommes vapeur
-salade d’endives

Ingrédients :
pour 4 personnes
-4 cuisses de canard
-4 figues
-2 oignons
-2 c. à s. de miel liquide
-1 pincée de 4 épices
sel/poivre

Préparation :
Peler les oignons, les hacher finement. Découper les cuisses de canard en 2 (au niveau de l’articulation), supprimer un peu de gras si nécessaire. Mettre à chauffer une cocotte en fonte (ou à fond anti-adhérant). Y déposer les morceaux de canard (côté gras sur le fond). Saisir les morceaux de tous côtés. Saler et poivrer. Ôter le canard de la cocotte. Réserver. Réduire le feu. Verser les oignons hachés. Remuer et cuire 5min. à feu doux. Remettre les morceaux de viande dans la casserole. Ajouter les figues coupées en 4. Arroser de miel. Saupoudrer d’une pincée de 4 épices. Couvrir et cuire à feu doux 1h en retournant délicatement les morceaux de canard à mi-cuisson.