Ce lundi :
-escalopes de veau aux champignons*
-riz

Ingrédients :

-1 escalope par personne
-1 c. à s. d’estragon frais (ou 1 c. à c. en poudre)
-2 c. à c. d’huile
-2 noix de beurre
-Jus d’1/2 citron
-250gr de champignons
-15cl de crème fraîche
-sel/poivre

Préparation :

Faire chauffer l’huile et le beurre dans une poêle. Y mettre les escalopes, l’estragon, le jus de citron, sel et poivre. Faire dorer. Retirer les escalopes et réserver. Ajouter les champignons coupés grossièrement, les faire revenir 2min. Ajouter la crème et les escalopes et faire réduire quelques minutes. Vérifier l’assaisonnement. Servir chaud.