Ce jeudi :
-filets de sébaste aux épinards*
-riz
-salade
Ingrédients :
pour 4 personnes
-4 filets de sébaste
-2 tomates
-800gr d’épinards frais
-150ml de crème fraîche
-2 c. à s. de beurre salé
-quelques feuilles de basilic
-sel/poivre
Préparation :
Préchauffer le four th 8 (250°). Préparer 4 feuilles d’aluminium pour cuire en papillote. Placer les feuilles côté mat sur le plan de travail. Nettoyer et essorer les épinards. Sur chaque feuille, poser 1 poignée d’épinards ensuite poser le filet de poisson. Saler et donner un tour de poivre. Napper de crème fraîche. Poser les feuilles de basilic. Peler les tomates et les découper en dés. Répartir les dés de tomates. Terminer par une poignée d’épinards. Poser en dernier, le beurre salé en petits morceaux. Fermer hermétiquement les papillotes et les poser dans un plat allant au four beurré. Cuisson 20min.
J’ai utilisé pour cette recette des filets de sébaste parce qu’ils étaient les moins chers au supermarché (6 euros pour les 4), on peut la réaliser avec d’autres filets de poisson: dorade, saumon,…
