Ce lundi :
-macédoine de haricots sabres*
Ingrédients :
-1/2kg de viande à fondue
-1kg de pommes de terre (à chair ferme)
-500gr de haricots sabres
-1 oignon
-2 gousses d’ail
-2 poivrons rouges
-3 tomates
-persil
-origan
-beurre
-sel/poivre
Préparation :
Couper la viande en gros morceaux. Eplucher les pommes de terre et les couper en grosses tranches. Faire des lamelles avec les poivrons. Evider et couper les tomates. Laver et couper les haricots en tronçons de 4cm.
Mettre de l’eau salée à bouillir. Blanchir 2 min. les haricots.
Dans une marmite, mettre le beurre et faire revenir la viande de tous côtés. Ajouter les oignons coupés grossièrement et les lamelles de poivrons. Faire revenir quelques minutes. Ajouter les tomates et l’ail écrasé. Faire cuire 2 minutes. Ajouter les pommes de terre, les haricots égouttés, l’origan, sel, poivre et 30cl d’eau. Couvrir et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter 20min. Avant de servir, saupoudrer de persil haché.
