Ce mercredi :
-nids de pâtes aux légumes grillés
-côtes d’agneau
-semoule de riz
Ingrédients :
pour 4 personnes
-200gr de spaghetti
-1 courgette
-1 aubergine
-1 poivron rouge
-1 gousse d’ail
-1 oignon
-1 c. à c. d’origan
-6 c. à s. d’huile d’olive
-4 c. à s. de margarine fondue
-1 c. à s. de chapelure
sel/poivre
Préparation :
Découper l’aubergine en 2 sur la longueur puis en rondelles. Verser dans un plat. Saler et laisser dégorger 30min. Rincer sous l’eau froide, égoutter et éponger soigneusement à l’aide de papier absorbant. Couper la courgette en rondelles. Epépiner le poivron et le couper en lanières. Piller la gousse d’ail et la mélanger à l’huile d’olive. Eplucher et couper l’oignon en rondelles. Verser tous les légumes dans un plat. Les arroser d’huile d’olive. Saupoudrer d’origan, saler, poivrer et mélanger délicatement. Etaler les légumes sur une plaque allant au four. Les cuire sous le grill, 40min. en les retournant de temps en temps (ils doivent être tendres) Réserver au chaud. Cuire les pâtes al dentedans une grande quantité d’eau salée. Les égoutter. Les répartir dans 4 moules en enroulant les pâtes pour former les nids. Arroser chaque nid d’une c. à s. de margarine fondue, saupoudrer de chapelure. Cuire 15min. au four th 7. Démouler sur les assiettes et garnir de légumes grillés.
