Ingrédients pour 2 pizzas de 35cm :
-800gr de farine
-300ml de lait
-1 œuf battu
-30gr de levure fraîche
-2 c. à c. de sel
-6 c. à s. d’huile d’olive
Préparation :
Faire tiédir le lait et y délayer la levure en fouettant. Laisser reposer le mélange mousseux 15min. Mettre 500gr de farine dans un grand plat en faisant un puits au centre. Mettre le sel (loin du centre). Verser le mélange lait/levure au centre et mélanger. Incorporer l’œuf et l’huile. Bien mélanger le tout. Ajouter petit à petit de la farine pour détacher la pâte du plat en formant une boule. Mettre dans la farine sur le plan de travail et pétrir pendant un bon quart d’heure. Mettre la pâte à lever dans un endroit chaud à l’abri des courants d’air. Lorsqu’elle a doublé de volume, taper un coup de poing au centre. Couper la pâte en 2 et étaler chaque morceau au rouleau pour obtenir 2 fonds de pizza de 35cm de diamètre. Laisser reposer 30min. Enduire de tomates concassées et de garnitures au choix. Cuire 30min. à four 7.