Ce jeudi :
-poulet à la provençale*
-riz
-salade
-compote de fruits
Ingrédients :
pour 4 personnes
-1 poulet
-2 poivrons verts
-4 tomates
-1 dizaine d’olives noires
-1 oignon
-1 gousse d’ail
-1 brin de romarin
-2 c. à s. d’huile d’olive
-200ml de vin blanc sec
sel/poivre
Préparation :
Peler et épépiner les tomates. Les découper en petits morceaux. Vider les poivrons de leurs graines, ôter les peaux blanches. Découper les poivrons en lanières. Eplucher l’oignon et l’ail, les couper en fines lamelles. Découper le poulet en petits morceaux.
Mettre à chauffer l’huile d’olive dans une cocotte. Y faire dorer les morceaux de poulet de tous côtés. Réduire le feu et ajouter l’ail, l’oignon et les poivrons. Saler et poivrer. Mélanger. Poursuivre la cuisson 5min. Ajouter les morceaux de tomates, les olives, le romarin. Arroser de vin blanc. A feu vif, porter à ébullition. Couvrir, réduire le feu et laisser mijoter 45min. Vérifier l’assaisonnement avant de servir.
