ce jeudi :
-soupe de légumes rouges
-chou-fleur sauce béchamel
-pommes de terre
-rôti de veau à la sauge*
-yaourt aux céréales et à la pomme granny
Ingrédients :
pour 4 personnes
-1 rôti de veau (800gr)
-2 ou 3 gousses d’ail
-3 ou 4 feuilles de sauge
-1 c. à s. de margarine
sel/poivre noir
Préparation :
Saler et poivrer le rôti. Mettre à chauffer la margarine dans une casserole. Y faire légèrement colorer le morceau de viande. Ajouter les gousses d’ail (sans les peler) et les feuilles de sauge dans la casserole. Couvrir, réduire le feu et cuire 50min en retournant le rôti en cours de cuisson. La cuisson peut également se faire au four. Dans ce cas, après avoir fait colorer la viande sur le feu, on poursuit la cuisson à couvert au four à 190° en l’arrosant de sauce régulièrement. On compte généralement 25 à 30min de cuisson par livre (500gr) de viande. En fin de cuisson, retirer la viande de la casserole. La tenir au chaud sous du papier aluminium. Ôter les feuilles de sauge et les gousses d’ail de la casserole. Ajouter un peu d’eau à la sauce. Porter à ébullition en grattant les sucs de cuisson. Laisser réduire quelques minutes et verser en saucière. Découper le rôti en tranches. Dresser sur le plat de service. Passer à table accompagné de la sauce en saucière.
Tony La Cuisinière
Voici ce que tu dois manger ses prochains jours!