Ingrédients :
-1 jeune poulet
-1/2 bouteille de vin blanc sec
-du jus de citron
-2 oignons
-2 carottes
-125ml de crème fraîche
-1 c. à s. de mie de pain
-persil
-thym
-laurier
-sel/poivre
Préparation :
Frotter le poulet avec le jus de citron. Saler et poivrer.
Mettre le poulet dans une casserole en le couvrant à moitié d’eau, ajouter le vin blanc, le persil haché, le thym, le laurier, les oignons coupés grossièrement et les carottes en gros morceaux. Cuire 1 heure. Oter le poulet et les légumes. Faire réduire le jus. Assaisonner, ajouter la mie de pain, la crème fraîche et un peu de persil haché. Laisser mijoter jusqu’à obtenir une légère consistance. Découper le poulet et le remettre dans la casserole.