Ce samedi :
-gigot d’agneau
-croquettes de pomme de terre
-salade de mâche, poivrons et orange sanguine*
-bouquettes (crêpes liègeoises)
Ingrédients :
pour 4 personnes
-250gr de mâche (salade de blé)
-1 poivron jaune
-1 poivron rouge
-1 orange sanguine
-1 échalote
-1 c. à s. d’huile d’olive
-1 c. à c. de vinaigre balsamique
sel et poivre noir
Préparation :
Griller les poivrons au four (ou sur le bec de la cuisinière à gaz) de manière à pouvoir facilement ôter la peau, les épépiner. Rincer les poivrons sous l’eau froide, les sécher à l’aide de papier absorbant avant de les découper en petits morceaux. Laver soigneusement la mâche, l’essorer. Peler et émincer finement l’échalote. Peler l’orange, éliminer la peau blanche et la couper en petits morceaux. Verser la mâche et les morceaux d’échalote dans un saladier. Assaisonner d’huile et de vinaigre balsamique. Saler et poivrer. Remuer. Ajouter les morceaux de poivrons et d’orange. Mélanger. Placer au frais jusqu’au moment de servir.
