ce jeudi :
-soupe aux boulettes de viande*
-potée aux haricots verts
-saucisses
-compote de pommes

Ingrédients :
pour 4 personnes
-300 gr de viande de boeuf hachée
-80 gr de riz rond italien (risotto)
-1 jaune d’oeuf
-1,5 c. à s. de farine
-1 c. à s. d’huile d’olive
-1/2 c. à c. de cumin en poudre
-1/4 c. à c. de paprika doux
-1/2 c. à c. d’origan
-1 c. à s. de persil haché
-1 oignon
-1 pincée de flocons de paprika piquant
-1 c. à s. de jus de citron
sel/poivre noir

Préparation :
pour 4 personnes
Peler l’oignon, le râper finement. Dans un saladier, mettre la viande hachée, l’oignon râpé, l’huile d’olive, le cumin, le paprika, l’origan, le persil haché et le riz rincé sous l’eau froide. Saler et poivrer. Mélanger tous les ingrédients. Verser 1,5 litre d’eau dans une casserole, la mettre à bouillir. Former des petites boulettes (grosseur d’une petite noix) de la préparation à la viande. Les jeter au fur à mesure dans l’eau bouillante. Saler légèrement. Ecumer en début de cuisson. Couvrir et laisser mijoter à feu doux 40min. Délayer la farine dans 1/2 tasse d’eau froide, ajouter le jaune d’oeuf et mélanger. Verser le contenu de la tasse dans la casserole. Remuer à l’aide d’une cuillère en bois. Ajouter le jus de citron et les flocons de paprika. Remuer et vérifier l’assaisonnement. Laisser épaissir quelques minutes en remuant et servir.