Ce dimanche :
-pommes de terre nouvelles
-salade de haricots verts
-rôti de veau
-soupe aux poivrons jaunes*

Ingrédients :
pour 4 personnes
-3 poivrons jaunes
-2 pommes de terre
-1 oignon
-1 c. à s. de gingembre frais haché
-1 c. à c. de zeste d’orange
-8 feuilles de menthe fraîche
-1 c. à s. de crème fraîche
-1 c. à s. de margarine
-sel/poivre

Préparation :
Equeuter les poivrons, les vider des pépins et les peler. Les couper en lamelles. Nettoyer et couper grossièrement l’oignon. Eplucher les pommes de terre et les couper en petits morceaux. Mettre à chauffer la margarine dans une casserole et y faire cuire à feu doux quelques minutes les poivrons et l’oignon. Saler et poivrer. Ajouter le gingembre et le zeste d’orange et poursuivre la cuisson 2min. en mélangeant. Ajouter 1 litre d’eau, les pommes de terre et les feuilles de menthe. Porter à ébullition. Réduire le feu et cuire 40min. Laisser refroidir. Mixer. Ajouter la crème fraîche. Remettre sur le feu. Servir accompagner d’une tranche d’orange et décorer d’une feuille de menthe.