ce lundi :
-soupe de haricots verts*
-pilaf
-blanquette de veau
-salade
-compote de pommes

Ingrédients :
pour 4 personnes
-650 gr de haricots verts
-2 pommes de terre moyennes
-1 oignon
-1 gousse d’ail
-1 cube de bouillon de légumes méditerranéens
-1 c. à s. d’huile d’olive
-1 ou 2 c. à s. de crème liquide
-curry
sel/poivre

Préparation :
Equeuter les haricots, les laver à l’eau froide. Egoutter. Mettre à chauffer 1,5L d’eau. A ébulltion, saler légèrement et verser les haricots dans la casserole. Cuire sans couvrir 10 min. Egoutter en conservant l’eau de cuisson. Laisser refroidir. Peler les pommes de terre, les couper en petits morceaux. Rincer les pommes de terre à l’eau froide. Peler l’oignon, le hacher. Peler et émincer la gousse d’ail. Mettre à chauffer l’huile dans une casserole. Y faire suer l’oignon 5 min. (sans colorer). Ajouter l’eau de cuisson des haricots, les pommes de terre, la gousse d’ail et le cube de bouillon de légumes. Porter à ébullition. Ajouter les haricots dans la casserole. Poivrer. Cuire 20 min. En fin de cuisson, laisser tiédir avant de mixer. Ajouter la crème liquide et une pointe de curry. Mélanger. Vérifier l’assaisonnement et servir.