Ce lundi :
-soupe de potiron*
-couscous
-macédoine de fruits de saison
Ingrédients :
pour 4 personnes
-650gr de potiron découpé en petits morceaux
-1 poireau découpé en petits morceaux
-1 oignon découpé grossièrement
-1 pomme de terre en petits dés
-1 feuille de laurier
-1 brin de thym
-1 cube de poulet délayé dans un litre d’eau bouillante.
-1 c. à s. de margarine
sel/poivre
-crème liquide pour servir
Préparation :
Mettre à chauffer la margarine dans une casserole. Y verser oignon et poireau. A feu réduit, cuire 5min. Ajouter le potiron, le thym et le laurier. Cuire 20min à feu doux. Ajouter les dés de pomme de terre, le cube de poulet délayé dans 1L d’eau. Couvrir et poursuivre la cuisson à feu modéré 30min. Retirer la feuille de laurier et le thym. Mixer. Vérifier l’assaisonnement et poivrer. Servir en ajoutant dans chacune des assiettes une c. à s. de crème liquide.
