Ce mercredi :
-soupe julienne*
-poule au pot
-risotto
-poires au jus

Ingrédients :
pour 4 personnes
-1 oignon
-1 poireau
-1 carotte
-1 navet
-2 tomates
-1 pomme de terre moyenne
-1/2 courgette (180gr)
-200gr de potiron
-100gr de haricots verts
-1 morceau de céleri-rave (100gr)
-2 gousses d’ail
-1 c. à s. de persil haché
-1 cube de bouillon de légumes (facultatif)
-1 c. à s. de margarine
sel/poivre

Préparation :
Peler l’oignon, l’ail, le navet, la pomme de terre, le potiron, le céleri-rave. Couper les extrémités des haricots verts et du poireau. Gratter la carotte. Peler et vider les tomates. Si la courgette est bio, on l’utilisera avec la peau. Rincer les légumes sous l’eau froide. Découper tous les légumes en petits dés. Mettre à part les morceaux d’oignon, de poireau et de carotte. Mettre à chauffer la margarine dans une marmite. Y verser les morceaux d’oignon, de poireau et de carotte. Cuire à feu doux 5min en remuant de temps en temps pour éviter la coloration qui donnerait mauvais goût. Ajouter ensuite le reste des légumes. Poursuivre la cuisson 15min. Délayer le cube de légumes dans 1,2L d’eau bouillante. Mouiller les légumes et laisser mijoter une petite demi-heure jusqu’à ce que les légumes soient cuits. En fin de cuisson, saupoudrer de persil haché. Servir.