Beignets de courgette - Plat du jour - Recettes de cuisine : entrées, plats, desserts, accompagnements. Des idées pour cuisiner !

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05-12-2008

Beignets de courgette

Ingrédients :
pour 4 personnes
-2 courgettes moyennes
-1 filet de jus de citron
pour la pâte
-150gr de farine
-200ml de bière blonde
-1 c. à c. de sel
pour frire
-huile d’arachide

Préparation :
Préparer la pâte en tamisant la farine et le sel dans un plat. Ajouter la bière en mélangeant au fouet jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Réserver.
Peler les courgettes. Les découper sur la longueur en tranches d’1/2cm d’épaisseur. Couper les tranches en 3 morceaux.
Mettre à chauffer, à feu modéré, un fond d’huile (1cm) dans une poêle haute. Plonger rapidement un premier morceau de courgette dans la pâte en égouttant l’excédent de pâte et le mettre à cuire. Répéter l’opération de manière à remplir la surface de la poêle. Retourner les beignets dès qu’ils commencent à dorer pour cuire l’autre côté (la cuisson prend environ 3min). Ôter les beignets de la poêle à l’aide d’une spatule, les égoutter en les posant sur du papier absorbant. Servir tiède ou froid en arrosant d’un filet de citron.

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