Chicorée (scarole) à la crème - Plat du jour - Recettes de cuisine : entrées, plats, desserts, accompagnements. Des idées pour cuisiner !

Recette publicitaire

08-14-2007

Endive à la crème

Ingrédients :
pour 4 personnes
-1 scarole
-60gr de beurre
-2 c. à s. de farine
-250ml de lait
-sel/poivre

Préparation :
Nettoyer la scarole en ôtant toutes les feuilles qui ne sont pas suffisamment blanchies (pour éviter que la préparation soit amère). Porter à ébullition une grande casserole d’eau salée. Y plonger la scarole coupée en gros morceaux. Cuire 4 à 5 min. Egoutter. Réserver.
Faire fondre le beurre dans une casserole. Retirer du feu et verser la farine en remuant. Ajouter le lait, fouetter. Saler et poivrer. Remettre à feu doux et faire prendre la sauce. Mettre la scarole égouttée dans la casserole et mélanger délicatement. Servir chaud, accompagné de pommes de terre ou de pâtes. On peut aussi ajouter de l’emmenthal.

Partager et découvrir : Ces icônes sont des liens vers des sites de partage de signet sociaux où les lecteurs peuvent partager et découvrir de nouveaux liens.