Gratin de potiron - Plat du jour - Recettes de cuisine : entrées, plats, desserts, accompagnements. Des idées pour cuisiner !

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11-17-2007

Gratin de potiron

Ingrédients :
pour 4 personnes
-500gr de potiron cuit
-500gr de pommes de terre cuites
-1 jaune d’oeuf
-50gr de beurre
-150gr d’emmenthal râpé

Préparation :
Nettoyer et découper la chair du potiron en petits morceaux. Porter à ébullition une casserole d’eau salée. Y cuire le potiron. Egoutter en pressant légèrement pour retirer un maximum de liquide. Réserver.
Eplucher, couper en morceaux les pommes de terre. Les cuire à l’eau salée. Egoutter.
Préchauffer le four th 6. Verser les pommes de terre dans la casserole. Ajouter la chair de potiron. Réduire en purée à l’aide d’un presse-purée. Ajouter le jaune d’oeuf et le beurre fondu. Battre la purée à l’aide d’une cuillère en bois. Poivrer et vérifier l’assaisonnement. Verser la purée dans un plat allant au four. Saupoudrer d’emmenthal râpé. Mettre quelques petits morceaux de beurre par-dessus. Cuire 25min et servir.

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