Petits pois à la française - Plat du jour - Recettes de cuisine : entrées, plats, desserts, accompagnements. Des idées pour cuisiner !

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03-31-2008

Petits pois à la française

Ingrédients :
pour 4 personnes
-600gr de petits pois fins surgelés ou frais
-30gr de beurre
-1/2 c. à s. de farine
-3 ou 4 petits oignons verts
-quelques feuilles de laitue
-1 c. à s. de persil haché
-quelques brins de cerfeuil
-1/2 c. à c. de sucre fin
sel/poivre

Préparation :
Nettoyer les oignons, les couper en petits morceaux. Laver les feuilles de laitue, les couper en lanières. Laver et hacher les brins de cerfeuil. Mettre à fondre, à feu doux, le beurre dans une casserole. Y verser les petits pois et la farine. Mélanger et ajouter le sucre, les oignons et la laitue. Saler et poivrer. Mouiller d’eau juste à hauteur des légumes. Ajouter persil et cerfeuil. Cuire à feu moyen 15 à 20min. sans couvrir pour que les pois restent bien verts.

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