Poireaux à la poulette - Plat du jour - Recettes de cuisine : entrées, plats, desserts, accompagnements. Des idées pour cuisiner !

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04-15-2007

Ingrédients :

-1 botte de poireaux
-1 œuf
-1 c. à c. de vinaigre
-persil
-beurre
-sel/poivre

Préparation :

Nettoyer les poireaux et ne garder que le blanc. Les laisser entier ou les couper en 2. Les cuire à l’eau bouillante salée 30min. (Lorsqu’ils fléchissent sous le doigt, ils sont cuits). Egoutter et réserver. Cuire l’œuf pour qu’il soit dur. Faire la sauce en faisant fondre 100gr de beurre. Délayer le jaune d’œuf dans le vinaigre, ajouter le sel, le poivre, le persil haché et finalement le beurre fondu. Bien mélanger le tout et verser sur les poireaux.

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