Poireaux sauce à l’oeuf - Plat du jour - Recettes de cuisine : entrées, plats, desserts, accompagnements. Des idées pour cuisiner !

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12-02-2009

Poireaux sauce à l'oeuf

Ingrédients :
pour 4 personnes
-1 botte de poireaux
-1 oeuf battu
-jus de citron
sel/poivre

Préparation :
Nettoyer les poireaux en éliminant le vert (qui servira pour une soupe). Les découper en rondelles. Les rincer sous l’eau froide. Porter à ébullition une casserole d’eau salée. Y cuire les rondelles de poireaux environ 4min. Egoutter et verser dans un plat. Verser l’oeuf battu sur les poireaux en mélangeant. Laisser refroidir. Ajouter le jus de citron à votre goût. Poivrer. Vérifier l’assaisonnement. Placer au frais (surtout l’été) jusqu’au moment de servir.

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