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Ingrédients :
-½ kg de farine
-350 ml d’eau
-1 c. à c. de sel
Préparation :
Mettre la farine et le sel dans un grand plat. Faire un puits et verser l’eau. Mélanger. Mettre de la farine sur la table et pétrir la pâte jusqu’à ce que vous obteniez une pâte souple. Laisser reposer 1 heure. Prendre 1 petit morceau de la pâte et l’étaler avec un rouleau (le plus fin possible sans la déchirer). Faire chauffer une plaque sur une source de chaleur et poser la feuille de pâte qq minutes de chaque côté (après cuisson les feuilles sont cassantes et brûlées aux endroits des bulles provoquées par l’air emprisonné). Recommencer l’opération avec un nouveau morceau de pâte.
Au moment de passer à table, casser 1 à 2 feuilles dans l’assiette, verser le jus obtenu par la cuisson du poulet et qq morceaux de poulet.
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