Charlotte russe au chocolat - Plat du jour - Recettes de cuisine : entrées, plats, desserts, accompagnements. Des idées pour cuisiner !

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05-20-2007

Charlotte russe au chocolat

Ingrédients :
-3 jaunes d’oeuf
-125gr de sucre
-250ml de lait
-8gr de gélatine
-250ml de crème fraîche
-150gr de chocolat
-1 paquet de biscuits à la cuillère

Préparation :
Battre les jaunes d’oeuf et le sucre jusqu’à obtenir une mousse blanche. Ajouter le lait bouillant en continuant à battre. Remettre sur le feu en ajoutant la gélatine fondue dans un peu d’eau. Laisser prendre en tournant, ôter du feu à ébullition. Laisser refroidir. Faire fondre le chocolat au bain-marie et l’incorporer à la préparation. Fouetter la crème fraîche et l’incorporer à la préparation à l’aide d’une cuillère en bois. Tapisser le fond et les côtés d’un moule souple (en silicone) et verser la préparation au centre. Mettre quelques heures au congélateur. Laisser dégeler à température ambiante avant de servir.

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