Aujourd’hui, avec 1,25 euro d’abricots du Roussillon (merci la France)
-chaussons aux abricots
Ingrédients :
pour 8 chaussons (gosettes)
pour la pâte
-200gr de farine tamisée
-1 jaune d’oeuf
-1/4 c. à c. de sel
-1 c.à s. de sucre
-15gr de levure fraîche
-100ml de lait
-30gr de beurre
pour la farce :
-1/2kg d’abricots bien mûrs
-100gr de sucre impalpable
Préparation :
Tiédir le lait et y dissoudre la levure additionnée d’une pincée de sucre. Faire mousser en fouettant et laisser reposer quelques minutes. Mettre la farine tamisée dans un grand plat en faisant un puits au centre. Ajouter le sel sur le côté, le sucre au centre. Faire ramollir le beurre. Verser le mélange lait/levure au centre et le mélanger progressivement à la farine. Ajouter le jaune d’oeuf et finalement le beurre ramolli. Pétrir 10min. sur un plan de travail fariné. Faire une boule avec la pâte et la mettre dans un endroit chaud couverte d’un linge pour qu’elle double de volume. Préparer la farce en dénoyautant les abricots. Les écraser en ajoutant le sucre impalpable. Partager la pâte en 8 morceaux, prendre un premier morceau et l’étaler sur le plan de travail fariné en un cercle de 16cm de diamètre. Placer au centre 2 c. à s. de farce. Mouiller les bords avec un pinceau trempé dans de l’eau. Rabattre un bord sur l’autre pour obtenir un demi-cercle. Pincer les bords en les trsadant. Quand tous les chaussons sont faits, les badigeonner de lait. Faire une incision sur le dessus (pour que la vapeur s’échappe à la cuisson). Cuire 25min. à four th7 (180°). Laisser refroidir sur une grille. Saupoudrer les chaussons de sucre impalpable.
