Ce jeudi :
-soupe au cresson
-riz
-filets de poulet aux asperges
-salade
-clafoutis aux poires*
Ingrédients :
pour 4 personnes
-3 poires mûres mais fermes
-60gr de raisins secs
-1 c. à s. de rhum brun
-le jus d’1/2 citron
-100gr de sucre fin
-60gr de farine
-300ml de lait
-3 oeufs entiers
-quelques gouttes de vanille
-1 pincée de sel
-1 c. à s. de sucre en poudre (facultatif)
Préparation :
Verser les raisins secs dans une tasse, les arroser de rhum brun. Laisser reposer. Peler les poires, les découper en petits morceaux, les arroser de jus de citron (pour éviter qu’elles noircissent). Réserver. Préchauffer le four à 210°. Préparer la pâte en mélangeant la farine, le sel et le sucre fin. En remuant à l’aide d’un fouet, ajouter petit à petit le lait puis les oeufs battus, les gouttes de vanille. Passer la préparation au chinois (tamis fin) pour éliminer d’éventuels grumeaux. Répartir les morceaux de poires et le jus de citron dans 4 coupelles (Ø 12cm) ainsi que les raisins secs (le fond de rhum de macération sera lui ajouté à la pâte). Verser la pâte sur les fruits dans les coupelles. Enfourner et cuire 25 à 30min. Consommer tiède ou froid en saupoudrant d’un peu de sucre glace si vous le souhaitez.
La cuisson peut également se faire dans un grand plat (celle-ci sera alors prolonger de 5min)
