Croûte à l’ananas - Plat du jour - Recettes de cuisine : entrées, plats, desserts, accompagnements. Des idées pour cuisiner !

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09-28-2007

Croûte à l'ananas

Ingrédients :
pour 4 personnes
-4 tranches de pain blanc
-5 tranches d’ananas (en boîte)
-2 c. à c. de gelée de groseille
-30gr de sucre impalpable + 1 c. à s.
-beurre
pour le décor
cerises confites, crème fraîche en bombe

Préparation :
A l’aide d’un emporte-pièce, prélever dans chaque tranche de pain, un disque de mie de 8cm de diamètre. Beurrer les rondelles de pain et les saupoudrer de sucre impalpable. Les faire dorer au grill. Répéter l’opération pour dorer l’autre face. Recouvrir chacune des rondelles de gelée de groseilles. Egoutter les tranches d’ananas en conservant le jus. Les éponger à l’aide d’un papier absorbant. Verser le jus de la boîte d’ananas dans un poêlon. Y ajouter le sucre impalpable. Porter à ébullition et cuire jusqu’à l’obtention d’un sirop. Plonger un tranche d’ananas dans le sirop et la déposer sur une rondelle de pain tartinée de gelée. Répéter l’opération pour chacune des tranches. Terminer en découpant une dernière tranche (plongée dans le sirop) en 8 morceaux qui servent à boucher le trou central. Poser une demi-cerise confite par-dessus. Mettre à refroidir. Servir bien frais avec une petite touche de crème fraîche.

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