Gâteau de gruau d’avoine au chocolat - Plat du jour - Recettes de cuisine : entrées, plats, desserts, accompagnements. Des idées pour cuisiner !

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03-05-2011

Gâteau de gruau d'avoine au chocolat

Ingrédients :
pour un gâteau de Ø 23cm
-1/2 litre de lait
-10 c. à s. de gruau d’avoine
-60gr de chocolat noir
-2 c. à s. de crème liquide (ou de lait)
-60gr de sucre fin + 1 c. à s.
-3 oeufs
-1 pincée de sel
pour le moule :
-beurre
-1 c. à s. de farine

Préparation :
Verser le lait dans une casserole. Mettre à bouillir (en surveillant pour éviter le débordement). Ajouter le gruau d’avoine. Laisser frémir 1min en remuant. Ôter du feu. Couvrir et laisser refroidir. Mettre le chocolat noir et la crème liquide dans un petit récipient. Faire fondre le chocolat au bain-marie en mélangeant. Séparer les blancs des jaunes d’oeufs. Monter les blancs additionnés d’une pincée de sel en neige très ferme. A l’aide d’un fouet électrique, faire blanchir les jaunes d’oeufs additionnés d’une c. à s. de sucre fin. Préchauffer le four à 210°. Mélanger le chocolat fondu au gruau d’avoine. Ajouter les jaunes d’oeufs fouettés. Terminer en incorporant délicatement les blancs en neige. Beurrer un moule à charnière, saupoudrer de farine. Tapoter pour enfariner le fond et les bords du moule. Eliminer l’excédent de farine. Verser la préparation dans le moule. Enfourner et cuire 30min. Laisser refroidir avant de démouler.

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