Poires au café - Plat du jour - Recettes de cuisine : entrées, plats, desserts, accompagnements. Des idées pour cuisiner !

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03-03-2008

Poires au café

Ingrédients :
pour 4 personnes
-4 poires
-500ml de café corsé
-3 gouttes d’extrait de café
-2 c. à s. de sucre semoule
pour accompagner
-glace à la vanille

Préparation :
Peler puis couper les poires en deux. Retirer les trognons. Les mettre dans une casserole. Arroser de café. Porter à ébullition, couvrir et cuire 20 à 30min. (vérifier la cuisson à l’aide d’une pointe de couteau). Laisser refroidir. Retirer les poires délicatement de la casserole. Les mettre à égoutter. Ajouter le sucre dans la casserole. Remettre sur le feu et en remuant, réduire le jus de cuisson à la consistance d’un sirop. Laisser refroidir. Servir les poires arrosées de sirop au café accompagnées de glace à la vanille.

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