Roulé à la gelée de groseilles - Plat du jour - Recettes de cuisine : entrées, plats, desserts, accompagnements. Des idées pour cuisiner !

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10-28-2007

Roulé à la gelée de groseilles

Ingrédients :
pour 4 personnes
-4 gros oeufs
-120gr de farine
-120gr de sucre
-1 pincée de sel
-100gr de gelée de groseilles

Préparation :
Préchauffer le four th 6. Séparer les blancs des jaunes d’oeufs. Mettre la pincée de sel dans les blancs et les battre en neige ferme. Réserver. Fouetter les jaunes d’oeufs et le sucre, jusqu’à ce que la préparation blanchisse. Incorporer, petit à petit, la farine tamisée en mélangeant énergiquement. A l’aide d’une spatule, incorporer délicatement, par petites quantités, les blancs en neige au mélange oeufs/farine. Poser une feuille de papier cuisson sur une plaque à pâtisserie et verser le mélange. Egaliser à la spatule sur un bon centimètre de hauteur. Enfourner et cuire environ 14min. (vérifier la cuisson en pressant avec un doigt, si l’empreinte reste, c’est que la cuisson n’est pas complète). Mettre sur la table un essuie humide. Y poser la pâte avec le papier de cuisson. Poser par-dessus un autre papier de cuisson et rouler le tout. Dérouler, ôter les papiers de cuisson et laisser refroidir la pâte sur une grille. Etaler la gelée de groseilles. Rouler la pâte sur elle-même et l’enrouler de film alimentaire jusqu’au moment de servir.
Par la farce, tout est permis : mousse au chocolat, confiture, mascarpone, crème de marrons,…si le coeur vous en dit, vous pouvez même l’alcooliser.

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