Tarte au sucre - Plat du jour - Recettes de cuisine : entrées, plats, desserts, accompagnements. Des idées pour cuisiner !

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06-13-2007

Tarte au sucre

Ingrédients :
pour la pâte
-200gr de farine
-1 jaune d’oeuf
-1/4 c. à c. de sel
-1 c. à s. de sucre
-15gr de levure de boulangerie
-100ml de lait
-30gr de beurre
pour la garniture
-4 c. à s. de sucre semoule
-2 c. à s. de cassonnade
-1/2 c. à c. de cannelle
-30gr de beurre
-1 oeuf
-150ml de lait

Préparation :
Délayer la levure dans le lait tiédi additionné d’une pincée de sucre. Dans un plat, mettre la farine, le sucre, le sel (sur le côté). Verser le mélange lait/levure au centre et le mélanger progressivement à la farine. Ajouter le jaune d’oeuf et le beurre ramolli. Pétrir quelques minutes sur un plan de travail fariné. Couvrir d’un linge et laisser doubler de volume. Etaler la pâte au rouleau en un disque de 32cm. Garnir un moule à tarte de 27cm avec la pâte. Etendre le beurre ramolli sur la pâte. Saupoudrer de sucre semoule mélangé à la cassonnade. Fouetter l’oeuf dans le lait. Verser dans le moule. Terminer en saupoudrant de cannelle. Cuire 20min à four th 7 (180°) en ayant soin de couvrir d’une feuille d’aluminium à mi-cuisson (pour éviter de sécher la garniture).

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