Tarte aux prunes (quetsches) - Plat du jour - Recettes de cuisine : entrées, plats, desserts, accompagnements. Des idées pour cuisiner !

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09-10-2007

Tarte aux prunes (quetsches)

Ingrédients :
pour une tarte de 27cm
-600gr de prunes
-100gr de sucre impalpable (poudre)
pour la pâte
-200gr de farine
-1 jaune d’oeuf
-15gr de levure de boulangerie
-100ml de lait
-30gr de beurre ramolli
-1 c. à s. et demi de sucre en poudre
-1/4 c. à c. de sel

Préparation :
Préparer la pâte en versant la farine et le sucre tamisés dans un plat. Mettre le sel sur le bord. Faire tiédir le lait et y dissoudre la levure en faisant mousser. Faire un puits au centre de la farine et y verser le mélange levure/lait. Saupoudrer d’un peu de farine et laisser reposer. Lorsque la farine en surface commence à craquer, on peut mélanger les ingrédients. Ajouter le beurre ramolli et le jaune d’oeuf. Pétrir 10min. puis laisser doubler de volume à l’abri des courants d’air. Laver et sécher les prunes. Les couper en deux dans le sens de la longueur et les dénoyauter. Réserver. Préchauffer le four th 7. Abaisser la pâte sur un plan fariné. En garnir un moule à tarte. Placer les fruits bien serrés par-dessus. Cuire 25min. au four en saupoudrant les prunes de sucre en poudre après 10min. de cuisson.

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